谈秀为中国清朝武官官员,本籍广东新会。行伍出身的谈秀于1761年(乾隆26年)奉旨接替魏文伟,于台湾地区担任澎湖水师协副将。而隶属台湾镇之下的此官职职等为正二品,是台湾清治时期的这阶段,扼守台湾海峡的重要武将,并统帅两标水营,数千名水师兵勇。翌年,谈秀升任金门总兵。