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豆腐柴

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豆腐柴
豆腐柴
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 唇形目 Lamiales
科: 唇形科 Lamiaceae
属: 豆腐柴属 Premna
种:
豆腐柴 P. microphylla
二名法
Premna microphylla
Turcz.英语Nikolai Turczaninow, 1863

豆腐柴学名Premna microphylla)为马鞭草科豆腐柴属下的一个种。又称腐婢石锦观音柴土黄芪(浙江),豆腐草观音草(安徽),止血草(江苏),产中国华东、华南,日本,琉球及台湾。

种加词microphylla,意为“小叶的”。

形态特征

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直立灌木;幼枝有柔毛,老枝变无毛。叶揉之有臭味,卵状披针形、椭圆形、卵形或倒卵形,长3-13厘米,宽1.5-6厘米,顶端急尖至长渐尖,基部渐狭窄下延至叶柄两侧,全缘至有不规则粗齿,无毛至有短柔毛;叶柄长0.5-2厘米。聚伞花序组成顶生塔形的圆锥花序;花萼杯状,绿色,有时带紫色,密被毛至几无毛,但边缘常有睫毛,近整齐的5浅裂;花冠淡黄色,外有柔毛和腺点,花冠内部有柔毛,以喉部较密。核果紫色,球形至倒卵形。[1]

利用

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其叶片中含有大量果胶,取其汁液加入草木灰或食用碱之后会凝固成类似豆腐的食物,称为观音豆腐或神仙豆腐[2]

参考文献

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  1. ^ 豆腐柴 Premna microphylla|iPlant 植物智——植物物种信息系统. www.iplant.cn. [2021-07-15]. (原始内容存档于2021-07-17). 
  2. ^ 李刚凤,严红波,康明,王欢,何智军,周强英,张华敏. 豆腐柴叶豆腐的加工工艺优化. 食品研究与开发. 2017, 14.