用户讨论:Nanying
日本的芒果市场现在是墨西哥占有率最大，菲律宾也有芒果输入，另外，听说印度生产的6种芒果都可以销到日本，台湾目前只有爱文芒果外销日本。 我们的竞争力不是价格较低，而是口感较好，所以日本一直很喜欢台湾的爱文芒果。 ==但是，我们也有要害，我们过去做芒果外销的经验较为不足，而且都是小农，所以芒果的包装、选果、蒸热过程中对芒果口感的影响、蒸热时容易诱发炭疽病的问题，这些都是我们打外销市场，还要加强及学习改善的地方。 过去几年不是碰到台风折损产量，就是销日芒果出现药物残余问题，所以本来可以不错的市场，到目前为止我们还认为不够大，整体而言，我们的芒果要走礼品的通路市场，这样，价位比较好，果农受益会较多，要走礼品市场，选果、品质分级管理等就要特别用心、落实。 今年芒果外销面对最大的挑战，就是去年我们外销日本的芒果中，有相当数量被检测出药物残余，只要能确保不要再发生这问题，市场就较容易开拓，所以，这一年多来，农委会和县政府下了很大的功夫，去推展和督促农友落实这方面的工作。 == == 目前我们已经做到每一个芒果都有标签，都有身份证，也就是说，供果园的园主、供果园的编号，相关资料等都可以从标签条码上轻易查出，又可以透过网络查芒果的施肥、用药等等资料，我们正落实生产履历中，这是一大突破，也是很不简单的一件事，因为，落实生产履历是产销习惯的改变，改变习惯当然不简单，所以政府和农友都在用心，这也是一大突破。 另一方面就是，农委会也出了很大的力，在芒果外销供果园选果完，再做一次检验，蒸热前检验如果不合格，也不容许进行蒸热处理，不容许外销，所以今年的把关做得相当严谨，非常重要，有不少芒果被挡了下来，不能出口，要通过销往日本这一关是个很大的考验。 做外销供果园真的很辛苦，但利润比较好，所以农民还是要学习，要走国际路线，尤其要外销像日本这样精致的、障碍多的市场，确实要严格遵守游戏规则。 最近接获日本通知，解除南瀛农产运输公司输日芒果的“命令检查”，由全面检查改成抽验，这是对我们台南县、对外销供果果农的肯定，是很好的事情，出口今年会比较乐观，会有较多的贸易商来洽购，是一大福音。如果今年不受台风影响，芒果产量应该不少。 今年除了有13家外销供果园之外，还有2家产销班通过EUROGAP认证，我们希望所有外销供果园都能通过EUROGAP认证，接受规范，取得一个彻底的生产履历，将来才会更具竞争优势。 当然，政府外销前的把关，还是要持续再做几年，让农民习惯外销规范，除了这些以外，长远来看，我们也希望不要只是爱文芒果拼外销，金煌、土檨、海顿等所有芒果都要去申请外销供果园认证、申请EUROGAP、都冲外销，这也是很要紧的事，是一个很好的方向。 不能符合外销规格的水果，将来就进入加工市场，像果汁、切丁、芒果干，不过，现在连这些加工食品要销日本，也要具外销供果园的资格才可以。 另外，以芒果为食材，开发料理、冰品，也不能忽略，所以今年我们特别去强调芒果冰，办芒果冰节，办创意芒果冰竞赛等，我们这么做，就是希望除了冲外销外，内销市场也要多活化。 今年县府还推展699外销规格的芒果，打开了很多通路，听说，699推出后市场反应相当不错，正在热卖中。~南瀛新象2007年7月
芒果整体行销 开拓外销、内需市场为农民再创商机 产业永续发 芒果成熟了！七月起，台南县的爱文芒果进入盛产期，有如苹果般红润鲜艳的外表，澄黄的果肉，散发着浓郁的香气，引人垂涎。夏天，来一盘冰得凉凉的芒果切片或来一杯消暑的芒果汁、芒果冰砂、芒果果冻、…，啊！那股甜美的滋味，让人感觉很幸福，因为天气带来的酷热烦闷，立时消失无踪。 香甜的芒果征服日、韩，又得澳洲的青睐 早在公元1562年，荷兰人就已将芒果引进台湾，率先于台南县种植，因为气候适宜，在农民不断改良品种，提升技术后，不仅产量冠居全台，栽种出的芒果品质更是优良，尤其是爱文芒果，获选为台湾加入WTO后最具国际竞争力的四大外销旗鉴农产品，也让台南县成为台湾的芒果之乡，由南化和玉井等乡镇生产的爱文，名闻全国。
每年6、7月來臨時，正是愛文芒果成熟的季節，也是芒果外銷的旺季，由台南縣長蘇煥智所率領的行銷團已於6月24日至6月30日再度到日本的東京、大阪、宮琦等地行銷芒果，經過近幾年大力向日本市場進軍，台南縣的芒果美味，不斷攻城略地，征服桃太郎的心，今年芒果外銷，除了要擴大攻佔日本及韓國市場，連遠在南半球的澳洲也前來下訂單，使外銷行情一片看好。
品质超优的外销芒果，在台湾上市 很多国内的消费者抱怨，为什么风味绝佳的顶级芒果只供外销？当然，站在台南县政府的立场，推动芒果外销最大目的在赚取外汇，希望能提高及保障果农的收益，避免盛产季数量过多，国内市场消化不了所带来的量多价跌惨况。
不過，國人也有品嚐頂級芒果的權利，雖然每年外銷日本、韓國等地的愛文芒果已供不應求，但為了嘉惠台灣消費者，今年台南縣政府、南瀛農產國際行銷股份有限公司與統一夢公園生活事業股份有限公司、晟新國際(行銷)公司合作，在萊爾富便利商店、ok便利商店、pchome線上購物、yahoo購物中心、夢公園宅配購物網、unimall統一型錄、博客來網路書店、JASONS超市等通路上，推出699元頂級愛文芒果禮盒，以滿足台灣老饕體驗台南縣的奇妙芒果滋味！
有句知名的廣告詞，「好東西要和好朋友分享」，那麼好吃的芒果，如果能讓國外的親友也能分享，幫他們解解鄉愁，是件多美好的事！縣府今年也與貿易商合作，提供「台灣訂單、日本宅配送貨」服務，使國人和遠在日本的親友同享芒果的美味。
品尝芒果美味要及时 台南县所生产的芒果种类极多，包括俗称“土檨仔”的本地种芒果、爱文、金煌、凯特、蜜芒果、玉文、海顿等等，各有不同的风味，走一趟玉井等山区的集货场、果菜市场，不仅可以大开眼界，且物美价廉，绝对不虚此行！
芒果的產季過於集中，是這項水果最大的缺點，但換句話說，每年能夠暢快大啖芒果的時間並不長，所以要品賞芒果的鮮香甜，得要好好把握6到8月的盛產期，過了這段日子，芒果產期陸續結束，就只能靠各種芒果加工品來解饞了。~南瀛新象 2007/7 == ==
台南县政府外销日本芒果拓销团再度出击 成功进行一次芒果外交 “2007台南县政府外销日本芒果拓销团”接连第4 年前往日本进行促销，今年除了重头戏大阪“台南县芒果文化节”品尝促销会，以及到各百货公司及市场等销售通路考察台湾芒果在日本销售情形，更首度深入有“全世界最贵芒果”之称的日本宫崎芒果产地贴近观察，了解当地芒果集货包装出货场，并首度在促销中导入文化元素；县长苏焕智此行并受邀出席宫崎县在京经营者会议，与宫崎县长有了第一次的接触，也向日本大企业家介绍南县观光及农特产品，成功进行了一次芒果外交。 今年县府外销日本芒果拓销团由县长苏焕智带队， 于 6 月 24 日出发前往日本，进行为期 7 天的促销 活动，出访成员包括县府农业局长郭伊彬等农业局成员、南瀛农特产品国际行销公司总经理林其福、后壁芳荣米厂负责人黄丽琴、全国冠军米得主兼电影无米乐主角昆滨伯等三名农民、以及参加芒果节展售会的东山咖啡丹品赖东卿、南县区渔会乌鱼子经销商等20余人。
首度深入日本芒果产地宫崎县，了解日本芒果包装及分级状况 强调“完熟”的日本宫崎县品牌芒果，是目前世界上价格最贵的芒果，每2颗可卖到日币 16000 元，相当于台币 5000 元，县长苏焕智对其栽培管理方式很重视，特别指示到产地参观，希望深入了解当地芒果栽培方式，做为台湾果农借镜。
日本政府及宫崎县政府得知县府要参观果园，基于市场竞争及技术保密原则不同意开放，下令果农不能参观，县府透过日本农协（JA）农业旅游部找到一名 28 年前曾来台学师回日本栽种，成功培育出“太阳之子”品牌芒果的农民黑木捻雄，感念当初台湾老师全力传授恩情，热情欢迎台湾宾客参观他经营的大久保芒果园。
克服种种困难后，县府赴日促销团直奔芒果园，在宫崎乡下田野间一座座温室中，终于看到世界最贵芒果的栽培方式，这是县府赴日促销芒果以来，首度深入产地贴近观察，是外销一大突破，也见识到宫崎县农民让芒果“完熟”的生长方法及采收方式，令人眼界大开。 ==
温室栽培减少病虫害，严格分级及落实履历制度，宫崎县作法值得台湾果农借镜大久保芒果园面积约5分地，完全采用温室栽培法，无论炎夏或下雪，全年温度维持在 25 度 ，解决炭蛆病及果实蝇叮咬问题，果实不用套袋，还可以延长花期。为方便管理，每株果树均矮化及疏果到只剩下80颗，以勾子勾住连结蒂头，有的果园则是以小网子衔接，此即为日本所称的“完熟”。
黑木捻雄所产的芒果全部透过网络销售，虽然产量少但价格高，每颗芒果可卖到 8,000 至 10,000 元，还没成熟就被订光，平均每棵树收入可达 40 万元，一年目标额是2千万元，收入总额令人咋舌。
访问团在宫崎县也走访 JA 宫崎中央（宫崎中央农业协同组合），并到芒果集货及分级包装工厂参观。宫崎县于 20 年前才开始种植芒果，经过 10 年研究才有今日成绩，虽然去年种植面积仅 12.5 公顷、70户农户，但产值高达 6 亿 1 千多万元，宫崎县特别成立“芒果部”，专门处理一切与芒果相关事务。 ==
日本宫崎县芒果集货场分级包装相当严谨，重量共分为 5 级，甜度为 15 度以上才入选，外观分为 3级，作业时依照每位农户所生产的芒果进行独立分级与标示，外盒打上生产者名称，让消费者能清楚追溯生产来源；场中最特别的是一台利用光线来鉴别的机器“甜度、酸度”选别系统设备，包括电脑色泽分类总共需 3,900 万元，每颗芒果甜度及色泽度一目了然，加上独立秤重平台，分级作业简单又省事。 ==
蘇煥智縣長對日本人不斷深入研究、克服惡劣氣候栽培出高價位芒果的態度，以及嚴謹分級包裝作法相當感動。他頗為感慨的指出，日本很多種芒果技術是從台灣學起，卻能透過管理技術克服困難，不僅控制病蟲害，且能延長花期，用心態度值得台灣農業學習；台灣芒果產期過於集中且又碰到颱風期，芒果產業要永續發展，引進精密甜度選別系統設備及溫室栽培法將是兩大主要關鍵。 ==
日本刮起芒果旋风，台南县芒果首度在日本创下两颗4,000日币好价格在宫崎县强力促销下，日本掀起一阵芒果流行热，食品业者相继开发饼干、果冻等各种芒果创意加工品，更扩大芒果的销路；县府连续 3 年到日本促销，也使得台南芒果逐渐在日本占有一席之地，县长苏焕智此行特别到大田市场、JA 秋川农作物卖场、各百货公司及市场等销货通路参观，了解芒果进出货情形及探查市场价格，带回许多芒果创意小点心做为参考，同时拜访驻日代表许世楷，并与贸易商座谈，为农民争取更高的出口利润。
大田市场是日本最大的综合市场，每天有 3 万辆车进出，还有发展物流等产业，该市场鱼货青果花卉价格在日本有参考性作用。贸易商肯定台南县芒果是台湾芒果中品质最好的，但是未清楚标示产地名称，进口时间又比屏东晚，消费者容易混淆，希望未来能够明确标示产地名称，包装及张贴标示时也应注意整齐美观。
由池榮青果社經營的「台灣物產館」，專門銷售台灣蔬果及各項食品加工品，台南縣芒果在這裡賣到每顆單價 780 元日幣、2顆裝頂級禮盒 3,500 至 4,000元的好價格，貿易商反應芒果一上架就被搶購一空，直催台灣快出貨，還打算追加供貨量；這是南縣芒果首度在百貨公司賣到這麼好的價格，是縣府銷售芒果的新里程碑，讓蘇縣長樂得笑開懷，但認為仍有進步空間，明年要更努力。 ==
日本最貴的芒果是宮崎縣芒果，去年在日本最高級的禮品店「千疋屋」中，一顆賣到 10500 日圓，今年價格暴漲一倍，直逼超過26,000日幣，是日本人最高檔的禮品，但台灣芒果尚未做好分級管理，不具競爭力，無法進入三越百貨等高級市場；蘇縣長認為，台灣芒果行銷模式不利於產業發展，應採不同等級不同行銷通路方式，搭配產品分級包裝制度，加強芒果次級品與果泥、切丁工廠的整合，才能提高品質與售價，這將是縣府明年努力的目標。
日本“全农”负责产地到消费者中间的通路，旗下有四大集配中心，农协观光常务董事粟野广一亲自接待县府访问团，直说台湾芒果比日本芒果还好吃。 苏县长对日本 3,800 多家农会合并整合到剩下 800多家，政府并成立农协观光等不同农业部门，企业化经营方面值得台湾学习。他指出，南县来日本销售芒果迈向第 4 年，日本芒果市场越来越大，但也伴随越来越严苛的药检，对台湾是很好的学习机会。 ==
农民直销中心落实生产履历制度， 有特色农民又有赚头，可以引进台湾访问团并走访 JA 秋川农作物卖场、八王子道之驿（类似高速公路休息站），观察当地农民农作物销售状况。秋川农作物卖场由农民依照成本自行定价，店内落实生产履历制度，小到连一颗蒜头都贴有声产履历，店内并设有生产履历阅读机供民众查询；目前日本“道之驿”商店约有 800 多家，八王子道之驿由八王子市提供土地及建设费用，以契约方式交由民间公司经营，具有农民直销中心特色，当地妇女利用在地农作物开发风味小菜，成为八王子道之驿的特色。
苏焕智县长认为，日本农民直销中心提供干净漂亮的蔬果给游客选购，消费者有信心，农民也有成就感，不必再摆路边摊，他觉得这样的制度很好，目前台湾并没有这样的农民市场，有必要引进台湾。
日本贸易商爱上南县芒果，试吃后立即抢着订货县府促销团与新宿九州屋社长岛田修等重要干部座谈时，现切从台湾运来的台南芒果给大家试吃。岛田社长对南县芒果品质相当满意，赞不绝口，立即要求洽谈订货事宜，成为此次县府日本芒果行中一大收获。九州屋岛田社长对芒果的热度，也透露出台南芒果在日本的受欢迎程度。
苏焕智县长此行并受邀出席宫崎县在京经营者会议，出席成员都是宫崎县在东京成功企业家，宫崎县东国原知事也出席盛会：苏县长与宫崎县东国原知事的会面，这是台湾与日本芒果县长第一次接触，相当具历史意义，苏县长也趁机向日本大企业家介绍南县观光及农特产品，成功进行了一次芒果外交。
芒果文化节首度导入文化元素，各乡镇农产加工品吸引日本民众疯狂抢购在大阪市露天钻石广场举行的“台南县芒果文化节”，是县府此行重点，不同于往年在饭店内的促销活动，今年首度拉到户外举行，除推销及品尝南县爱文芒果外，县府农业局也带来各乡镇市出名的农特产加工品共同展售。
道地台南好滋味让日本民众为之疯狂，吸引超过 300 人到场，除日本民众外还有许多闻风而来的台湾华侨，看到台湾零嘴觉得分外亲切，价格又超便宜，许多小点心一下子就销售一空，尤其以芒果布丁、芒果干最为抢手，不仅全部卖完，连样品都有民众抢着要，热度持续发烧，最后县长苏焕智及郭椿华伉俪现场抽出两名幸运民众，送出大阪到台湾的机票两张，还有送出各农会精致伴手礼，现场气氛热闹滚滚。
配合台湾观光单位推行“文化观光年”，县府今年首度在农产展售会中导入文化元素，邀请来自台湾的艺姿舞蹈团表演团体现场演出八家将、十二婆姐等台湾本土艺阵民俗舞蹈，精湛舞艺博得一致掌声，县府文化局长叶泽山也带来黑琵陶铃、白荷陶等文创产品，多元风貌的促销会，让日本民众对南县文化留下深刻印象，也期待县府芒果促销团明年再来访问。~南瀛新象 2007/7
夏日冰风暴 南瀛芒果冰节 大热天来碗清凉的冰品，绝对是夏天最棒的享受，只要是用新鲜芒果当主料，不论是与牛乳或其它配料调制成锉冰、冰棒、冰沙、饮料，甚至餐点，都有无比香浓的好滋味。盛夏来临，南瀛芒果冰节也开锣了，在台北、高雄及最大产区的台南县内，各种芒果秀已陆续登场，入口的冰沁香甜，让人眷恋难忘。 爱情之果 恋恋芒果香 夏天，是芒果的季节，沿着省道进入南县的山区，可以看到市集里摆售各式各样的芒果，鲜红、金黄、澄黄、绿中带黄…，光是这些美丽的颜色，就叫人惊艳，更何况果肉的香甜多汁，或是甜中微酸，不同的口感，能满足人们不同的喜好，很值得停下脚步，仔细观赏选购，并趁机会大快朵颐一番。
早在6000年前印度人就已深深体会芒果的重要性，印度人将芒果视为果中之王及爱情之果，不仅喜欢食用，还建立一套独特的芒果文化，情人们喜欢在芒果树下约会，认为恋情就能像芒果般的甜蜜；每年7月，印度首都新德里均会举行盛大的芒果节，来表达对芒果的重视与喜爱。
相传，汉晋年间佛教传入中国，芒果也同时引进，不仅当水果食用，也被认为具有药效，曾经撰写古代药学圣书“本草纲目”的明朝李时珍，就在书中将芒果誉为“果中极品”。从现代营养学来看，芒果除了含有丰富的维生素，还有钾、核黄素、烟碱酸钙、磷、铁及能去除自由基的黄酮素和类黄酮素，更是少数富含蛋白质的水果，所以芒果不仅美味，还很营养呢！
根据统计，全球栽培的芒果品种多达150种，印度为世界最大产地，每年生产量占全球总数的一半、接着是中国、墨西哥、泰国、菲律宾、巴基斯坦等，是国际热带水果贸易总量值仅次于凤梨的品项。
400多年前荷兰人统治台湾时，把芒果引进台湾，由于台南县山区的气候环境适宜，使这里不仅是全台最早种植芒果的地方，也成了全国最大的产地，在农民全心全意的栽培照顾及创新品种下，生产出玉文、台农、凯特、海顿等数十种芒果，但其中还是以爱文、金煌、土芒果最受欢迎。爱文引自美国佛州，皮色鲜红、果重约250至450公克，果型适中，最受生产者及消费者喜爱，也是台湾外销的旗鉴产品；金煌为国人第一个自行育成的新品种，以怀特与凯特杂交育成，皮色金黄、果型硕大、肉质细嫩，也很具特色。
冰品甜点创意多 爱文芒果选美秀 在这芒果盛产的季节，相关的活动也热闹展开。苏焕智县长于6月14日在台北101大楼B1购物中心的JASONS超市入口处，主持2007台南县输日顶级爱文芒果首卖会，为南县的芒果产季揭开序幕。台北地区人口多，消费能力强，因此，台北也是南瀛芒果冰节的重点活动地区，继打出芒果冰知名度的永康街冰馆、近两年与台北晶华酒店、华膳空厨、法国乡舍等合作推出芒果精致餐点后，县府也计划在七月份于台北推出芒果博览会，希望借由包含名人观摩赛、芒果上菜秀、在地商品展与芒果电影院等活动的带动，吸引更多民众品尝台南县芒果盛产的甜蜜滋味。
在台南县，7月13日在桂田中信酒店二馆迪拜厅则有创意冰品竞赛，由参赛者自行设计以爱文芒果为主轴的冰品，并举办有由五位名厨现场表演烹调芒果佳肴的名厨表演秀，以及由果农报名参加的爱文芒果选美秀，邀请民众从色泽、甜度、外观、纤维度等选出最优质的芒果。
除此之外，在高雄也举办有行销活动，县府与寒轩国际大饭店将合作推出“芒果料理”，让前来的国内外商务人士品尝芒果餐点的香浓鲜甜滋味。 夏日冰风暴 清凉脾肚开
爱文芒果具备多变性，南县各乡镇依不同的地方特色，近年来也发展出不同的创意冰品，从７月２日起，县府也严选冰店，挂上参加南瀛冰品季的旗帜，配合观光路线推出夏日冰风暴活动，引领民众走出户外，体验冰凉沁心的新感受。
这个活动将于7月2日上午10时在南瀛绿都心湖岸观景台，由苏县长主持揭幕，在活动开幕当天，台南县政府文化局特别邀请冰品达人许献平老师及晶华酒店和果子屋的吕昇达经理，来与大家分享南瀛冰店文化，并示范如何运用食才调理出色香味俱全的创意冰品。现场并提供20余种创意冰品供民众免费品尝。
这场冰风暴为期两个月，以南县夏季盛产的水果为主题，设定为每两周推出一项特色主题冰品，芒果当然是不可或缺的最佳主角，除此，凤梨和西瓜也不会缺席。活动期间，将征求各路冰品达人，请大家把吃冰经验，从色、香、味等各个角度及照片，进行评比，欢迎发挥创意，不论是用画的、用写的及用相片做记录，录取的作品均将放上此次活动网页（夏日冰风暴-2007南瀛冰品季部落格：http://blog.roodo.com/2007tainanice），並贈送冰品兌換卷，憑卷可至縣府嚴選特色冰店，老板將請你招牌冰品一份。
看人家搞创意，自己会不会手痒？县府也邀请所有民众，打开家中冰箱，发挥创意，将祖传私房消暑料理，搬出来与大家分享，请把准备的食材、料理方法及成果，E-MAIL至县府，凡经录取，也将放上活动网页，并赠送冰品兑换卷，凭卷可至县府严选特色冰店，同样可获老板招待一份招牌冰品。
冰风暴的台风眼于７月２日在南瀛绿都心着陆，南瀛特色冰品会大集合，也为芒果冰节揭开引爆点，芒果冰抢先上市！。~南瀛新象 2007/7
冰凉一夏 夏日南瀛冰品祭
今年暑假县府将严选全县6、70家古早冰店，举办夏日冰风暴－2007南瀛冰品祭，由冰品达人许献平，告诉大家那里有道地又够味的特色冰品可食用，并将以南瀛水果为主题，发表芒果冰等主题水果冰。
县府文化局委由冰品达人许献平实地走访南县90多家古早冰店，目前正在撰写南瀛冰品志，其中最古老的冰店就属六甲妈祖庙边的锉冰店，已有90多年的历史。许献平说，古早有云：第一卖冰，第二医生，可见，卖冰是最受欢迎的，尤其夏天来一碗清凉无比的锉冰，更是绝佳享受。
南瀛冰品祭 玩出一夏的沁凉 今年夏天为让大家“透心凉”，县府特举办为期两个月的南瀛冰品祭，介绍大家吃最道地的特色冰品，同时邀请对冰品有创意的达人们，示范以当季食材变化出五颜六色的创意冰品，供民众品尝，冰品的种类将包含有冰棒、冰淇淋、冰沙、锉冰等，同时要颁赠30年、40年、50年、60年、70年、80年、90年的老冰店证书，此外为了让民众当个冰品的识途老马，将印制南瀛冰品祭的简介，介绍特色冰店。
冰品祭的内容相当多元有趣，包括有冰品接力赛，以南县盛产的水果芒果、凤梨、西瓜和桑椹等，举办两周一次的南瀛特色冰品周，民众可以在当周享受到优惠的主题冰品。
活动期间也会清查古早冰店，由文化局认证后，颁给严选古早味证书，同时在网络上将设计有冰品达人补充站，介绍冰品制作流程、器具及古物，让民众在吃冰的同时，还可认识早期制冰过程和使用的器具、歌谣等，重温童年回忆。此外网络上也将公布传统老店，举办巷弄老店大揭密，严选77家老冰店和特色冰店，提供大家吃冰新选择。
同时网络上也要举办冰品新达人和消暑私房冰品选拔，前者可将吃冰经验写出来，后者可发挥创意，将祖传的私房消暑料理，分享大家，经录取将可获得招牌冰品。
此外，冰品祭活动期间也将开发各种主题冰，如芒果冰、凤梨冰、桑椹冰、莲子冰、西瓜冰等，同时会邀请业者参加创意芒果冰比赛。 寻找古早的老冰店
古早的南县是制糖的故乡，各地糖厂都推出特色冰品，新营地区就属新营糖厂的冰品，是老一辈和年轻人共同的记忆，夏天一到，大家总是邀约到糖厂大树下吃冰，尤其糖厂的招牌冰－红豆香蕉冰最受欢迎，如今糖厂虽已关厂，但冰品仍继续热卖。
百年城镇的盐水，最知名的冰品就属历史建筑八角楼边的银锋冰果店的冰品，店中所卖的红豆牛奶月见冰最知名，尤其红豆是以古法熬煮，风味绝佳。
至于南县最老的冰店就属六甲乡妈祖庙锉冰，1912年就存在至今，有90多年历史，其次是1921年开店的新化镇市场内金水冷饮部，有80多年，另70年以上有4家，分别是1934年后壁乡菁寮和兴冰果部、1935年后壁乡安溪寮枝仔冰店、1935年佳里镇佳里兴凉心屋锉冰店、1936年关庙乡市场口日益冰枝店。
走访南县的老冰店 六甲“妈祖庙锉冰”历史最悠久，常有外地人兼程赶去吃冰，每逢星期假日到妈祖庙买冰都要排队，有时整辆游览车开到那里去吃冰，冰店可说比菜市场还要热闹，冰店所用的料都自己制作，尤其一碗粉粿、绿豆加杨桃汁为料的锉冰，最受欢迎，冰品的配料还有粉条、粉圆、红豆、大红豆、绿豆、爱玉、凤梨、杨梅等，全是手工自制，且是用传统大灶在大鼎烧柴火烹煮，所以特别好吃。
80多年的新化金水冷饮部，位在信义路新化市场内，新化地区的乡亲都知道这家传了四代的老冰店，乡亲到市场买菜时，都会顺道吃碗锉冰，再买些粉粿、粉条、粉圆等配料，回家和糖水放在冰箱里冰凉后再吃。至于金水的原创人苏石头，原是台南市人，迁居新化之后夏天就卖锉冰，冬天炊粿，如今第四代传人，全是大学毕业生，卖冰继承家业，另有一番成就。 台南县的特色冰店
到冰店吃冰是古早谈恋爱的基本招数，后壁乡菁寮村的老冰店－和兴冰果部，有70多年的历史，该店至今仍是年轻人谈恋爱的好地方。走入和兴冰果部，首先映入眼帘的是满月门，最特别的是店中座椅，全是用阿里山红桧木打造的情人雅座，在古早没有餐厅的年代里，这里是男女约会和相亲的场所，更是现代许多影剧拍片场景。而店中最知名的冰品就属冬瓜茶，至今仍热卖，店中的香蕉冰更是细致、绵密，入口即化，而红豆牛奶冰则是和兴长销冰品。
还有一家很棒的古早冰店，位在后壁安溪寮，就叫枝仔冰店，割稻季节，农人常需要来一支“枝仔冰”，吃过晚餐后，农人们也常到枝仔冰店吃碗冰，喝杯红茶，因此枝仔冰店成了知识与情感的交流站。而枝仔冰店的制冰水源，来自店后方的一口古井，清澈的井水，让冰品更甜美，而枝仔冰店的冰品以锉冰与“红茶冰淇淋”最畅销，而锉冰中又以红豆、绿豆、大红豆、莲子、黄豆、薏仁和凤梨等配料的“八宝冰”最受青睐。
另外佳里的“凉心居冰店”，锉冰配料一直坚持手工制作，配料有红豆、绿豆、汤圆、粉圆、粉粿、粉条、粉角、爱玉、仙草、凤梨与面茶粉等，随客人喜爱点选，而店中的八宝冰也是“凉心居冰店”的招牌冰。
关庙的“日益冰枝店”70多年创设时贩卖冰棒、雪淇冰、芋冰和红茶，不少人会将雪淇冰加入红茶中搅拌著喝，正是今日流行的雪淇红茶，而从小喝雪淇红茶的人现在都有50多岁，可见雪淇红茶早在50年前就在关庙地区流行，如今“日益冰枝店”只卖冰棒、红茶与雪淇红茶，产品简单但富有风格。。~南瀛新象 2007/7
推动芒果生产履历奏效 日方宣布解除“命令检查”措施 在台南县爱文芒果开始进入盛产季节，县长苏焕智率团赴日行销前夕，南瀛农产国际行销公司于6月19日接到来自日本的好消息，日方宣布对有公营色彩的南瀛农销行销公司，解除去年药检不合格后所采取的“命令检查”措施，显见近一年来台南县政府推动生产履历、检疫认证的努力已得到成效，对台南县芒果外销将有莫大助益。 芒果生产履历 保证优良品质 去年日本实施严格的药物残留检验标准，当时包括南瀛农产国际行销公司在内的11家贸易商，所出口的芒果遭验出15件不合格，货源有来自屏东县，也有台南县的芒果，使台南县多年来于日本建立的芒果信誉蒙受重创，凡是药检不合格的贸易商，所有输日的农产品，均需接受“命令检查”，即农产品抵达海关后需经完全检验通过才能进入通路销售系统，南瀛公司就有400箱销日芒果于去年7月7日运抵后，被扣留海关13天才得以通关，虽然当时芒果幸无腐坏，但对芒果的鲜甜度还是有很大影响，原本去年预定销日数量为1,500公吨的爱文，也因药检问题锐缩剩下444公吨。 记取这个惨痛教训，从去年芒果产季结束后，苏焕智县长就多次出面主持检讨及讲习会，呼吁果农务必要正确使用农药，建立完整的生产履历制度，并且不光是台南县必须执行，因为销日的芒果中，屏东县同样打着台湾的名义出口，因此透过农委会，台南县强烈要求屏东县也应同样落实。 加强果园管理 提前完成检疫认证 除了力行生产履历，在县府要求下，每颗外销芒果也都需贴上条码标签，只要消费者上网键入芒果贴纸上的追溯码，就能清楚掌握这颗芒果的来历、身份。县府也要求贸易商与外销供果园签约时必须明订罚则，提醒果农担负起更多的管理责任，追求更好的品质，建构更紧密的生命共同体合作关系。 县府并鼓励产销班申请象征最高生产管理制度的EUREPGAP认证，县内已有产销班经过一连串繁复的抽样取得认证。所谓EUREPGAP是欧洲新鲜果蔬零售商于1997年创议制定果蔬整合性生产准则，并获美洲与澳洲同业认同的新鲜果蔬管制点与符合性标准，订定世界通用的新鲜果蔬生产必备要素与良好作业，以有害动植物生物防治国际组织（IOBC）、ISO与国际食品法典等国际规范为基础，并结合综合性病虫害防治与整合性作物管理等作业，实施品质管理。 在此管理制度下，每颗芒果在种植过程包括施肥等管理，都有一定的时程，从采收至包装也都是在具冷气空调的分级包装场中处理，以确保每粒爱文芒果的新鲜度。 看见台南县的努力 日本厚生省官员宣布解禁 随着销日芒果数量大增，在药检不合格事件后，日本厚生省对台湾的芒果的管理情况十分重视，今年4月间主动派官员前来了解，实地访察南化等产销班，对于台南县力行生产履历制度等作法深表肯定，在产季来临前，南瀛公司也将外销供果园的芒果样品送交检验，获日方同意恢复一般检查，即该公司所经手的销日芒果抵达海关接受抽验后，不必等候结果出来就可立即让芒果进到市场销售，对南瀛的芒果销日真是一大利多。~南瀛新象 2007/7
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