彭勝標（1909年—2003年3月1日），中國人民解放軍將領、中國人民解放軍開國少將。
南方三年游擊戰爭時期，領導汀瑞游擊隊。第二次國共內戰時期，任中國人民解放軍第35軍第103師政治委員。曾任江蘇軍區政治部副主任。1955年，授予中國人民解放軍少將[1]。
