松久信幸

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松久信幸英語:Nobuyuki Matsuhisa,暱稱Nobu,1949年3月10日),生於日本琦玉縣廚師餐廳經營者。他將南美洲料理風格帶入日本壽司之中,並將日本和食料理推廣到美國地區。

生平[編輯]

其父是一名木材商人,松久信幸在家中排行第三。在小學一年級時,其父親在交通事故過世。高中畢業後,至東京新宿2丁目的壽司店松榮鮨習藝7年。其店中一名常客,是位日本裔第三代秘魯籍實業家,在他勸說下,24歲的松久信幸決定前往秘魯,開展自己的事業。

1973年,在秘魯首都利馬,與該位實業家共同合資與經營日本飲食餐廳,餐廳同樣名為松榮鮨,但是由於對經營方針的意見不同,在共事三年後,松久信幸決定離開。之後,他曾到阿根廷布宜諾斯艾利斯工作,後到了美國阿拉斯加州建立自己的餐廳,但在阿拉斯加州時因為開業時的火災而停業。

1977年,在美國加州洛杉磯建立了兩間自己的餐廳,分別是Mitsuwa(日語ミツワ)與「王將」(Oshou)。

1987年,他的餐廳MATSUHISA,在比佛利山開業,開業三年在當地獲得很高評價,並獲得Zagat Survey的報導。

1993年8月,其店中常客、演員羅伯特·德尼羅與他合資,在紐約市設立餐廳NOBU New York City。

2000年10月,與喬治·阿瑪尼共同合資,在義大利米蘭開設分店。隨後生意也在倫敦、希臘等地展開。

2005年,位於達拉斯巴哈馬等四家分店開業。

統計到2007年11月,全世界合計有21間分店。

作品[編輯]

電影[編輯]

外部連結[編輯]