精釀啤酒廠和小型啤酒廠
精釀啤酒廠又稱小型啤酒廠、手工啤酒廠[1]，是指專門生產少量啤酒的啤酒廠。 [2][3][4]有國家的人自己釀造啤酒。這些人通常自己對釀造啤酒感興趣。[5][6]與精釀啤酒相對的則是全球95%的啤酒由大型啤酒廠生產，這類啤酒又稱商業啤酒以及工業啤酒[7][8]。
定義[編輯]
微型啤酒廠[編輯]
微型啤酒廠是指每年產量少於15,000美制啤酒桶（1,800,000公升；460,000美制加侖）的啤酒廠。 [9]微型啤酒廠以桶裝和瓶裝的形式為餐館提供啤酒。[5]
奈米釀酒廠[編輯]
奈米啤酒廠是指小型微型啤酒廠，此類啤酒廠通常是一家獨立啤酒廠，並且產量較少。[10][11]
啤酒屋[編輯]
啤酒屋是結合啤酒釀造和餐飲的地點。啤酒屋可以銷售自己的釀造的啤酒，顧客在啤酒屋中能看到釀酒師釀造啤酒的過程。[5]
參考文獻[編輯]
- ^ （英）格雷格·休斯著；李鋒譯,自釀啤酒入門指南,中國輕工業出版社,2017.05,第16頁
- ^ Maria Karampela. Craft beer is having an identity crisis, as big breweries muscle in on the market. The Conversation. November 7, 2019 [2022-09-13]. （原始內容存檔於2021-12-11）.
- ^ Alison Boteler. The Gourmet's Guide to Cooking with Beer
. Quarry Books. 2009: 15 [21 July 2011]. ISBN 978-1-59253-486-9.
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