金門高粱酒

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金門高粱酒有限公司
58度金門高粱酒,為金門高粱酒的重要品種
金門九龍經典紀念酒

金門高粱酒,產於金門縣高粱酒,是一種燒酒,使用金門特產旱地高粱並引金門水質甘甜的寶月神泉與金門潔淨的空氣與氣候條件,承襲古法技術所製造,因為「清澈透明、質地純淨、芳香濃郁」而著名。這也是一個高粱酒品牌

歷史[編輯]

製造方法始於江蘇洋河,後傳入金門。1950年,開山祖師爺-葉華成,開設「金城酒廠」,設廠於大六路古厝(金門城五十一號)。

  • 1953年,金門防衛司令官的胡璉將軍,將金城酒廠納為己有,開辦軍方管轄的「九龍江酒廠」,初期產品僅有金門紅標大麯與金門高粱酒兩種。
  • 1954年,與台灣省公賣局簽約散裝金酒銷往臺灣。
  • 1955年,研發風濕藥酒供部隊官兵使用。
  • 1956年,金門戰地政務實驗區成立,福建省政府遷台,「九龍江酒廠」改名為「金門酒廠」,同時也增產其他酒類。
  • 1963年,擴建第二釀酒廠與發酵間。
  • 1965年,正式成立化驗室實施嚴格的品質管制,並改燒煤蒸酒法為噴油機法,並添購半自動機器及磨粉打麴機器,進行現代化工程;同年,首度銷售外國。
  • 1979年,陳年大麯酒、陳年特級酒、神泉酒、金剛酒、葡萄酒、長壽藥酒等相繼問世。
  • 1980年,成立「台北金門特產中心」。
  • 1982年,成立「台中金門特產中心」。
  • 1998年,應政府民營化與機關組織公司化的改組,二月十六日正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」。

主要產品[編輯]

金門高粱酒主要產品有:特級高粱酒(白金龍)、陳年特級高粱酒(黑金龍)、特選高粱酒、特優高粱酒、大麴酒、陳年大麴酒...等等,並且有多種紀念酒與家配酒,產品種類繁多。市場上最知名的酒款為:陳年特級高粱酒(黑金龍),於民國69年開始出廠,直到約民國80年代停產約15年,近年又重新推出。[1]

分類[編輯]

金門高粱酒一般被歸屬於「清香型」白酒。

特色[編輯]

清澈透明、質地純浄、芳香濃郁。


外部連結[編輯]

參考資料[編輯]

  1. ^ 金門黑金龍:不同時期版本比較、價格差異、鑑定技巧 - 百酒樓. 100wine.tw. [2018-05-17] (中文(台灣)‎).