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炮 (烹饪)

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炮，又称为煨，是中国传统的一种烹饪方式，即用烂泥等包裹食物而烧烤，如“炮番薯”、“煨番薯”、“泥煨鸡”等。在传统中药制作过程中，炮制和煨法也是来自于这种食物的加工方法。[1][2]

参考文献

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  1. ^ 冯建华; 陈秀琼. 中药炮制“煨法”考证. 时珍国医国药. 2004, (6): 338-340. 
  2. ^ 吴晨叶; 吴群. 开化话中几个传统古老的烹饪用词. 开化新闻网. [2021-03-12]. 
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