明火烹饪

明火煮食 是指需要使用火或氣體的煮食方法，其定義十分廣泛。與現時部份人士所提倡的「無火煮食」（又稱「電能煮食」）方法相對。在中國古代傳說中，明火煮食是起源於遠古時代的原始部落之一‘燧人氏’所發明的「鑽木取火」。

由無火煮食支持者分析，明火煮食的熱力非直接完全傳送給食物，所以比較浪費能量。即是說，無火煮食例如微波爐加熱比較有效。如此辯論的背後，是煤氣公司與電力公司的市場佔有率之競爭。