酶谱法：修订间差异
删除的内容 添加的内容
←建立内容为“thumb|402x402px|{{nobr|[[诺氏疟原虫的天冬酰胺内肽酶印记}}.<ref name="Hempelmann">{{cite journal |author=Hempelmann, E. |author2=Putfarken, B. |author3=Rangachari, K. |author4=Wilson, R.J.M. |year=1986 |title=Immunoprecipitation of malarial acid endopeptidase |journal=Parasitology |volume=92 |issue=2 |pages=305–312 |doi=10.1017/S0031182000064076 |pmid=3520446}}</ref>]] '…”的新页面 |
（没有差异）
|
2023年2月22日 (三) 03:47的版本
酶谱法或酶谱（英语：Zymography）是一种基于酶的底物库来检测水解酶的凝胶电泳技术。使用三种类型的酶谱法；凝胶酶谱法、原位酶谱法和体内酶谱法中。[2]例如，嵌入聚丙烯酰胺凝胶中的明胶将被凝胶中运行的活性明胶酶消化。考马斯亮蓝染色后，退化区域在深色染色背景下显示为清晰的条带。[3]
酶谱一词的现代用法已经被用来定义发酵产品的研究和编目，例如啤酒或葡萄酒，通常由特定的酿酒师或在确定的发酵类别中进行，例如使用特定的酵母菌株或细菌种类。酶谱也指相关的发酵产品的集合，被视为一个作品集。例如，特定啤酒厂生产的所有啤酒都可以统称为其酶谱。
另见酶学（又称酶谱应用科学）。酶学涉及发酵的生化过程，特别是酿造、酿酒和其他发酵食品中发酵酵母和细菌的选择。例如，啤酒酿造涉及应用顶部（淡啤酒）或底部发酵酵母（啤酒），以生产所需的各种啤酒。酵母的合成会影响啤酒的风味特征，即双乙酰（黄油、奶油糖果的味道或香气）。
参见
参考资料
- ^ Hempelmann, E.; Putfarken, B.; Rangachari, K.; Wilson, R.J.M. Immunoprecipitation of malarial acid endopeptidase. Parasitology. 1986, 92 (2): 305–312. PMID 3520446. doi:10.1017/S0031182000064076.
- ^ Vandooren J, Geurts N, Martens E, Van den Steen PE, Opdenakker G. Zymography methods for visualizing hydrolytic enzymes. Nat Methods. 2013, 10 (3): 211–220. PMID 23443633. S2CID 5314901. doi:10.1038/nmeth.2371.
- ^ Gelatin zymography protocol | Abcam. www.abcam.com. [2017-05-12] （英语）.