卡芒贝尔奶酪
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| 金銀幣 | |
|---|---|
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| 奶源 | 牛奶 |
| 類型 | 軟質 |
| 脂肪含量 | 45%-50% |
| 成熟期 | 1-2個月 |
| 辛辣味 | 溫和到中等 |
卡芒贝尔奶酪（Camembert），又譯“金銀幣、卡门培尔、卡門貝爾、卡門伯”，是一種軟的法國白黴圆饼形乾酪，以法國下诺曼第奧恩省Vimoutiers附近的村莊卡芒贝尔命名。
卡芒贝尔於1791年被Marie Harel發明。正宗的卡芒贝尔，应该用生奶制成，表面有遍布的發黴的白毛，内部是黄色的，故称金银幣。
食法 [编辑]
因金银毕属于内心柔软的白纹芝士，食用时只需用刀将白边切掉，将其柔软的心挖出搽在多士上即可。
外部連結 [编辑]
參考文獻 [编辑]
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
