太史五蛇羹
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太史五蛇羹，是粵菜的著名蛇宴菜色之一，以蛇為主要材料，加入雞、鮑魚、木耳、冬菇等煮成湯羹。當中的五蛇最少包括有眼鏡蛇(俗稱「飯鏟頭」)、金腳帶、銀腳帶，另外加入水蛇、錦蛇，或過山烏。吃時加入少許菊花絲。
[编辑] 歷史
太史五蛇羹由晚清廣東翰林江孔殷所發明。江孔殷別號江蝦，祖上為商賈。1904年，於最後一屆科舉中殿試二甲進士，朝考選入庶吉士，進翰林院；故被稱為「江太史」。江孔殷曾為廣東道台，候補廣東水師提督。辛亥革命後，江太史退出政壇改為從商，其位於廣州之大宅「太史第」經常食客滿座，太史五蛇羹即為其傑作之一。
