腐蝕（通常用⊖表示），是數學形態學中兩個基本的算子之一（另一個是膨脹）。它最初是為二值圖像定義的，之後被擴展到灰度圖像以及隨後的完全格。
定義E為歐氏空間，在二值圖像A上使用B進行腐蝕運算的定義為：
其中 Bz 為B平移向量z得到。
在深藍色正方形上使用圓盤進行腐蝕運算，結果為淺藍色正方形。
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