| 卡尔菲利乳酪
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| 奶源 |
牛奶
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| 类型 |
半硬质
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| 脂肪含量 |
48%
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| 成熟期 |
1-2个月
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| 辛辣味 |
微妙
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卡尔菲利乳酪（英语：Caerphilly cheese）产自英国的威尔士。由于卡尔菲利乳酪的盐味极浓，在最早时期极受威尔士的体力劳动者欢迎，因为这种乳酪能迅速补充劳动者流失的盐分。卡尔菲利乳酪形状像石磨，有一层很薄的外壳，乳酪肉呈奶白色，潮湿易碎。在制作过程中，需将乳酪放在盐水中浸24小时，以增加乳酪的盐味。
参考文献[编辑]
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
