火龍果

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火龍果
火龍果植株
火龍果植株
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科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 石竹目 Caryophyllales
科: 仙人掌科 Cactaceae
亞科: 柱狀仙人掌亞科 Cactoideae
屬: 量天尺屬 Hylocereus
蛇鞭柱屬 Selenicereus

火龍果又稱紅龍果、龍珠果,是仙人掌科三角柱屬Hylocereus)或蛇鞭柱屬Selenicereus)植物果實,呈橢圓形,直徑10~12cm,外觀為紅色或黃色,有綠色圓角三角形的葉狀體,白色、紅色或黃色果肉,具有黑色種子的水果

種植[編輯]

火龍果原產於墨西哥加勒比海中美洲等地的熱帶森林中。火龍果在臺灣栽培已有十幾年的歷史,目前在中國大陸海南廣西廣東福建等省區,以及馬來西亞各地興起,潮汕地區也見有零星栽培,是熱帶亞熱帶的名優水果之一,對火龍果的研究也日益受到人們的重視。

常見品種[編輯]

  • 紅皮白肉種H. undatus(Weber) Britt. & Rose)
    • 最為常見的一種品種,較大,甜度低,腥味較重。目臺灣栽培面積最多,經技術改良後,甜度約在13~19度之間,且清爽無腥味.
  • 紅皮紅肉種(H. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose)
    • 亦較為常見,腥味較輕。目前臺灣栽培面積第二,改良後甜度與白肉相同,亦無腥味.天然紅色素非常的濃.
  • 紅皮紫紅肉種(H. costaricensis(Weber) Britt. & Rose)
  • 紅皮粉紅肉,栽培少,單位產量低,較無經濟價值.
  • 黃皮白肉種(H. megalanthus(K. Schumann ex Vaupel) Ralf Bauer)
    • 市場上較為少見,果實較小,籽大,清甜而無腥味,食用量過多會導致腹瀉。

營養成份與功效[編輯]

火龍果果實大部分都是水和碳水化合物,富含大量果肉纖維,有豐富的胡蘿卜素,維他命B1、B2、B6、B12、C、鈣等。 值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動後食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果,其實火龍果的糖分比想像中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不宜多吃。[1]

火龍果含有一般水果少有的植物性蛋白和花青素、豐富的維生素和水溶性食物纖維,搭配牛奶一起食用,具有美膚與解毒的功效。花青素和水溶性繕食纖維,可預防便祕。火龍果果中的白蛋白對重金屬中毒有解毒的功效,能保護胃壁;而花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,能提高對腦細胞變性的預防,抑制癡呆的發生。

各品種果實[編輯]

參考文獻[編輯]

  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年

外部連接[編輯]

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