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亞歷山大蛋糕

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亚历山大蛋糕
别称Alexander Torte
Aleksander Torte
类型糕点
上菜顺序甜品
起源地俄罗斯帝国利沃尼亞省里加市
主要成分糕點麵團,覆盆子蜜餞英语Fruit preserves

亚历山大蛋糕拉脫維亞語Aleksandra kūka)是一种来自拉脱维亚甜点,得名于沙皇亚历山大三世对现今拉脱维亚首都里加的国事访问[1]

它由充满覆盆子蜜餞英语Fruit preserves或覆盆子果酱的糕点条所组成,在传统上作为午餐或晚餐的甜点食用,有时也可用于下午茶。在食用前一天必须做好,因为切蛋糕之前糖霜必须变硬,这需要约1天左右的时间[2]

丹麥有一種類似的覆盆子蛋糕[a][3];而在德语区,也存在一种同名的蛋糕,但其主要成分为杏仁和葡萄干[4]。同样在芬兰也有一种被称为亚历山大蛋糕的类似糕点[b],但是它却得名于俄国沙皇亚历山大一世,该蛋糕自1818年以来一直在芬兰生产[5]

参见

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参考来源

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  1. ^ Lauta, Silvena Johana. Igauņu, latviešu, lietuviešu ēdieni. Riga: Zvaigzne ABC. 7 March 2016: 117. ISBN 978-9934-0-2602-7 (拉脱维亚语). Šīs kūkas recepti radīja par godu cara Aleksandra, kurš bija pazīstams kā liels gardēdis, vizītei Rīgā 
  2. ^ Alexandertorte. recipes-kitchen.com. [17 April 2011]. (原始内容存档于March 22, 2012). 
  3. ^ Hindbærsnitter (som mormor lavede dem). Arla Foods. [7 March 2016]. (原始内容存档于2023-03-26) (丹麦语). 
  4. ^ Riedl, Christine Charlotte. Lindauer Kochbuch: für guten bürgerlichen und feineren Tisch eingerichtet. Lindau: Stettne. 1852: 534–535 [July 10, 2012]. Alexandertorte.  OCLC Number: 162898099
  5. ^ Kestosuosikki aleksanterinleivos sai nimensä Venäjän keisarilta. Yle Uutiset. [2018-11-27]. (原始内容存档于2022-01-28) (芬兰语). 

注解

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  1. ^ 丹麥語hindbærsnitte
  2. ^ 芬蘭語Aleksanterinleivos

外部链接

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