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國民營養健康狀況變遷調查

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國民营养健康状况变迁调查為監測台灣各地區、各生命期國民的營養狀態已及相關健康狀況之變遷，所進行的大型調查研究。[1]

由於台灣族群文化與地理的多元性，國民營養健康狀況調查皆採分層抽樣方式，目的為收集足夠具代表性的資料以反應偏遠(離島、山區、東部)與各年齡族群之營養與健康狀態。國民營養健康狀況調查為目前可供探討台灣民眾營養狀態最主要的資料來源，提供政策分析與評估的重要指標資訊。調查結果中的流行病學數據亦常見於新聞報導中所引述。[2]

自2021年起，計畫名稱改名為「國民營養健康調查」。[3]

全國性調查之目的為真實反映台灣人飲食營養狀態，以作為政府政策研擬之參考，利用科學化之複雜抽樣方法抽樣調查民眾與家戶，數據之全面性有賴中選民眾積極參與。

沿革

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中華民國行政院衛生署（現衛生福利部）從1981年起，委辦第一次國民營養調查。歷經第二次國民營養調查(1986)，第一次國民營養健康狀況調查（1993-1996）、第二次國民營養健康狀況調查（老人國民營養健康狀況調查(1999)、國小學童國民營養健康狀況調查(2000)）、第三次國民營養健康狀況調查（2004-2008）、以及在2010年與2011年分別針對國中與高中生進行的營養調查。自2013年起，為每年持續進行的調查。[4][5]

英文名稱為Nutrition and Health Survey in Taiwan (NAHSIT)的國民營養健康調查，在中央政府的支持下，已正式發展為每年持續進行的營養監測體系，由中央研究院執行。[5]

調查內容

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飲食評估調查

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在1980年代的國民營養調查，利用食物盤存法進行家戶與個人飲食評估。1990年代之後的國民營養健康狀況變遷調查，開始利用24小時飲食回憶法進行個人飲食評估。[6]

飲食評估調查可反映民眾的營養或食物攝取狀態。例如，台灣民眾鈣質攝取不達建議量。[7]

營養狀態評估

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國民營養健康狀況變遷調查進行體組成X光檢查的巡迴體檢車。攝於2013年。

體位測量則反映個人整體營養狀態。早期營養調查測量身高、體重、腰圍、臀圍、皮下脂肪厚度等指標。2005年之後，加入雙能量X光吸收儀，用以更精密測量體組成(體脂肪、骨質、肌肉等)。

血液與尿液等檢體中的生化指標（英语：Biomarker），可反映個人或群體的營養狀態。[8][9]例如，台灣民眾碘攝取不足的現象。[10]

2005年的調查開始，引入雙能X光吸光測定法(DXA)進行體組成檢查。

營養知識態度、飲食與健康行為

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營養狀態受到個人飲食行為所影響，而飲食行為反映個人飲食與營養知識與態度。因此國民營養健康狀況變遷調查亦在每波中評估民眾的營養相關知識、健康態度、與飲食行為。[11][12]

飲食環境

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已有學者利用地理資訊系統分析國民營養健康狀況變遷調查受訪者周邊之食物店家分佈，並藉此探討飲食環境與受訪者健康狀態之關聯性。[13]

其他健康指標

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包括代謝症候群相關指標(血糖、血壓、血脂)、血液學指標(全血細胞記數)等。[14][15]

調查結果

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以往調查結果皆在調查結束之後發佈。衛生福利部食品藥物管理署網站刊登過去的調查方法與結果報告[1]。近期調查則刊登於國民健康署網站[5]。

有幾次調查的結果已於亞太臨床營養學期刊(Asian Pacific Journal of Clinical Nutrition)，以特刊方式刊登。[16]除此之外，豐富的資料也提供醫療衛生界不同領域的專家進行實證探討，探討台灣的營養健康問題。中英文論著產出豐富，散見碩博士論文與西文論文資料庫。新聞報章亦廣見引用。

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 國民營養調查. [2016-03-23]. （原始内容存档于2015-05-14）. 
  2. ^ BMI值與貧富有關 台東最胖、台北最瘦. 自由電子報. 2015-03-31 [2016-03-23]. （原始内容存档于2020-02-03）. 
  3. ^ 國民營養健康調查(原國民營養健康狀況變遷調查). 國民健康署. 2021-11-24 [2022-06-21]. （原始内容存档于2022-09-16）. 
  4. ^ 國民營養健康狀況變遷調查. [2016-03-24]. （原始内容存档于2016-04-23）. 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 國民營養狀況變遷調查調查沿革. 國民健康署. 2019-07-12 [2022-06-21]. （原始内容存档于2022-07-31）. 
  6. ^ 劉惠敏. 營養聖戰40年：台灣營養學會四十週年紀念專書. 天下文化. 2014. ISBN 9789863204541. 
  7. ^ 林孟瑜. 國人鈣不足 好好補鈣顧「骨」本. 自由電子報. 2015-12-27 [2016-03-23]. （原始内容存档于2020-02-03）. 
  8. ^ Shaw NS, Wang JL, Pan WH, Liao PC, Yang FL. Thiamin and riboflavin status of Taiwanese elementary schoolchildren. Asia Pac J Clin Nutr. 2007, 16 (Suppl 2): 564-71. PMID 17723996. 
  9. ^ Wang JL, Shaw NS. Iron status of the Taiwanese elderly: the prevalence of iron deficiency and elevated iron stores. Asia Pac J Clin Nutr. 2005, 14: 278-84. PMID 16169840. 
  10. ^ 沈能元. 這個營養素好重要！　但逾半台灣人很缺乏. 蘋果日報. 2015-12-25 [2016-03-23]. （原始内容存档于2017-01-12）. 
  11. ^ 林薇、楊小淇、杭極敏、潘文涵. 台灣國小學童飲食營養知識、態度與行為調查結果 (PDF). [2016-03-23]. （原始内容 (PDF)存档于2016-04-03）. 
  12. ^ 國民健康署. 遠離甜飲多喝水 健康減糖Everyday 近9成的國、高中學生每週至少喝1次含糖飲料. 2015-08-14 [2019-11-28]. （原始内容存档于2019-11-28）. 
  13. ^ Chiang PH; et al. Fast-food outlets and walkability in school neighbourhoods predict fatness in boys and height in girls: a Taiwanese population study. Public Health Nutr. 2011, 14: 1601-9. PMID 21729476. 
  14. ^ Chen CM, Yeh MC. The prevalence and determinants of impaired fasting glucose in the population of Taiwan. BMC Public Health. 2013, 13: 1123. PMID 24304589. 
  15. ^ Yeh CJ, Chang HY, Pan WH. Time trend of obesity, the metabolic syndrome and related dietary pattern in Taiwan: from NAHSIT 1993-1996 to NAHSIT 2005-2008. Asia Pac J Clin Nutr. 2011, 20: 292-300. PMID 21669598. 
  16. ^ Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. Nutrition and Health Survey in Taiwan Elementary School Children (NAHSIT Children 2001-2002). 2007 [2016-03-23]. （原始内容存档于2019-09-28）. 
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