埃德姆芝士

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埃德姆芝士
SmallEdamCheese.jpg
奶源 部分脫脂牛奶
類型 硬質
脂肪含量 40%
成熟期 6-8個星期
辛辣味 溫和

埃德姆芝士(荷蘭語Edammer, [ˈeɪ̯.ˌdɑ.mər],又稱紅波芝士)是一種產自荷蘭的著名芝士。埃德姆芝士有著獨特的紅色蠟封,因此被稱為紅波芝士,但事實上以紅色蠟封的埃德姆芝士只會出現在出口產品中,目的是為了有較長的保存期,本土銷售的埃德姆芝士並不會以蠟封製。埃德姆芝士只以脫脂奶製成,脂肪含量較低,口味亦較淡。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.