多薩

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Dosa
Dosa and ghee.jpg
蘸有酥油的dosa
上菜順序 早餐
起源地 印度
上菜溫度 热食
主要成分 稻米以及黑绿豆英语black gram
菜色變化 Masala dosa, rava dosa, ghee roast dosa, neer dosa and many more

多薩是南印度的一种饼,用发酵的面糊制成。一般和桑巴湯同时食用。

起源[编辑]

其确切起源成谜[1],历史学家P. Thankappan Nair英语P. Thankappan Nair认为其起源于今日的卡纳塔克邦乌杜皮[2]而食物历史学家K. T. Achaya英语K. T. Achaya则根据文献,认为其早在1世纪左右的古代泰米尔国家英语Tamilakam便有出现[3]

参考资料[编辑]

  1. ^ Charmaine O' Brien. The Penguin Food Guide to India. Penguin Books Limited. 15 December 2013: 378. ISBN 978-93-5118-575-8. 
  2. ^ P. Thankappan Nair. South Indians in Kolkata. Punthi Pustak. 2004: 320. ISBN 81-86791-50-7. 
  3. ^ K. T. Achaya. The Story of Our Food. Universities Press. : 80. ISBN 81-7371-293-X.