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探索者奶酪

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探索者奶酪
奶源 牛奶和稀奶油
類型 軟質
脂肪含量 75%
成熟期 2個星期
辛辣味 溫和

探索者奶酪(法語:Explorateur)產自法國的中部,於1958年發明,其名称來自當時美國探索者一號火箭。探索者奶酪被定義為三倍奶油芝士,因為其脂肪含量超過75%,此芝士是第一批被定義為三倍奶油芝士之一。這種芝士的外殼為白色,上面有很多柔軟的絨毛,芝士肉很軟,味道像奶油一般,比較油膩。

參考文獻

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.