探索者乳酪
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奶源 |
牛奶和稀奶油
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类型 |
软质
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脂肪含量 |
75%
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成熟期 |
2个星期
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辛辣味 |
温和
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探索者乳酪(法语:Explorateur)产自法国的中部,于1958年发明,其名称来自当时美国的探索者一号火箭。探索者乳酪被定义为三倍奶油芝士,因为其脂肪含量超过75%,此乳酪是第一批被定义为三倍奶油芝士之一。这种乳酪的外壳为白色,上面有很多柔软的绒毛,乳酪肉很软,味道像奶油一般,比较油腻。
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.