樱

櫻桃
櫻桃
科學分類
域： 真核域 Eukarya 界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 薔薇目 Rosales 科： 薔薇科 Rosaceae 亞科： 李亞科 Prunoideae 屬： 李屬 Prunus
品種
Prunus alabamensis Prunus alleghaniensis Prunus americana Prunus andersonii Prunus angustifolia Prunus armeniaca Prunus avium Prunus caroliniana Prunus cerasifera Prunus cerasus Prunus domestica Prunus dulcis Prunus emarginata Prunus fasciculata Prunus fremontii Prunus fruticosa Prunus geniculata Prunus glandulosa Prunus gracilis Prunus havardii Prunus hortulana Prunus ilicifolia Prunus japonica Prunus laurocerasus Prunus lusitanica Prunus maackii Prunus mahaleb Prunus maritima Prunus mexicana Prunus minutiflora 梅 Prunus mume Prunus munsoniana Prunus murrayana Prunus myrtifolia Prunus nigra Prunus occidentalis Prunus padus Prunus pensylvanica Prunus persica Prunus pleuradenia Prunus pumula Prunus rivularis Prunus salicina Prunus serotina 山樱 Prunus serrulata Prunus spinosa Prunus subcordata Prunus subhirtella Prunus tenella Prunus texana Prunus tomentosa Prunus triloba Prunus umbellata Prunus virginiana

櫻桃或樱，又名楔荆桃、荆桃、崖蜜、莺桃、含桃、樱珠、朱樱、紫樱、蜡樱、梅桃、乐桃、表桃等，是某些李属植物的統稱，包括櫻桃亞屬（Lithocerasus）、酸櫻桃亞屬（Cerasus）、桂櫻亞屬（Laurocerasus）等。

經濟及文化價值

本類植物的花稱為櫻花，但部份品種不結果實或其果實味道欠佳而不作食用，一般作為為觀賞種，果實一般不做食用，有時為方便區分，把用作食用品種的果實稱為櫻桃，粵語中叫做「車厘子」，音譯自其英语名复数“cherries”。而非食用品種的果實稱為櫻花果。但實際上两者同属。

中國大陸地區食用果實的櫻桃所屬物種的學名是樱属 Cerasus 典型樱亚属 Subg. Cerasus 下的

• 芽鳞组 Sect. Cerasus : 欧洲甜樱桃 Cerasus avium (L.) Moench., 欧洲酸樱桃 Cerasus vulgaris Mill.。
• 裂瓣组 Sect. Lobopetalum : 樱桃 Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don.

櫻桃容易因碰撞受損，挑選上要注意，綠梗較新鮮，色澤深，鮮紅、暗紅色甜度高。

分佈

世界櫻桃產量

櫻桃主要分布於歐洲、澳洲、美國以及東亞地區。

每年4月中旬是樱桃成熟的季节。樱桃外形娇小，吃起来口感甜中帶微酸、果肉滋味纯美。其花、叶、果實也可加工制做为腌菜而食用或酿造为果酒。

中國大陸贵州省安顺镇宁县，辽宁省大连市以及山东省烟台市均盛产此种水果。

中國大陸植物誌櫻屬(Cerasus)

典型樱亚属 Subg. Cerasus

重齿组 Sect. Ceraseidos (Koehne) Yu

• 尖尾樱桃 Cerasus caudata (Franch.) Yu et Li
• 山楂叶樱桃 Cerasus crataegifolia (Hand.-Mazz) Yu et Li
• 偃樱桃 Cerasus mugus (Hand.-Mazz.) Yu et Li
• 刺毛樱桃 Cerasus setulosa (Batal.) Yu et Li
• 托叶樱桃 Cerasus stipulacea (Maxim.) Yu et Li
• 川西樱桃 Cerasus trichostoma (Koehne) Yu et Li

芽鳞组 Sect. Cerasus

• 欧洲甜樱桃 Cerasus avium (L.) Moench.
• 草原樱桃 Cerasus fruticosa (Pall.) G. Woron.
• 欧洲酸樱桃 Cerasus vulgaris Mill.

裂瓣组 Sect. Lobopetalum (Koehne) Yu et Li

• 襄阳山樱桃 Cerasus cyclamina (Koehne) Yu et Li
• 尾叶樱桃 Cerasus dielsiana (Schneid.) Yu et Li
• 西南樱桃 Cerasus duclouxii (Koehne) Yu et Li
• 光叶樱桃 Cerasus glabra (Pamp.) Yu et Li
• 樱桃 Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don
• 浙闽樱桃 Cerasus schneideriana (Koehne) Yu et Li
• 崖樱桃 Cerasus scopulorum (Koehne) Yu et Li

圆叶组 Sect. Mahaleb (Koehne) Yu et Li

• 圆叶樱桃 Cerasus mahaleb (L.) Mill.

伞形组 Sect. Phyllocerasus (Koehne) Yu et Li

• 微毛樱桃 Cerasus clarofolia (Schneid.) Yu et Li
• 迎春樱桃 Cerasus discoidea Yu et Li
• 多毛樱桃 Cerasus polytricha (Koehne) Yu et Li
• 康定樱桃 Cerasus tatsienensis (Batal.) Yu et Li

总状组 Sect. Phyllomahaleb (Koehne) Yu et Li

• 长腺樱桃 Cerasus claviculata Yu et Li
• 锥腺樱桃 Cerasus conadenia (Koehne) Yu et Li
• 黑樱桃 Cerasus maximowiczii (Rupr.) Kom.
• 散毛樱桃 Cerasus patentipila (Hand.-Mazz.) Yu et Li
• 雕核樱桃 Cerasus pleiocerasus (Koehne) Yü et Li
• 四川樱桃 Cerasus szechuanica (Batal.) Yu et Li

小苞组 Sect. Pseudomahaleb (Koehne) Yu et Li

• 蒙自樱桃 Cerasus henryi (Schneid.) Yu et Li
• 细花樱桃 Cerasus pusilliflora (Card.) Yu et Li
• 云南樱桃 Cerasus yunnanensis (Franch.) Yu et Li

黑果组 Sect. Sargentiella (Koehne) Yu et Li

• 山樱花 Cerasus serrulata (Lindl.) G. Don ex London
• 大叶早樱 Cerasus subhirtella (Miq.) Sok.
• 东京樱花 Cerasus yedoensis (Matsum.) Yu et Li

细齿组 Sect. Serrula (Koehne) Yu et Li

• 钟花樱桃 Cerasus campanulata (Maxim.) Yu et Li
• 高盆樱桃 Cerasus cerasoides (D. Don) Sok.
• 华中樱桃 Cerasus conradinae (Koehne) Yu et Li
• 红毛樱桃 Cerasus rufa Wall.
• 细齿樱桃 Cerasus serrula (Franch.) Yu et Li

矮生樱亚属 Subg. Microcerasus (Koehne) Yu et Li

管萼组 Sect. Amygdalocerasus Koehne in Sarg.

• 天山樱桃 Cerasus tianshanica Pojark.
• 毛樱桃 Cerasus tomentosa (Thunb.) Wall.

钟萼组 Sect. Spiraeopsis Koehne Deutsche Dendr.

• 毛叶欧李 Cerasus dictyoneura (Diels) Yu et Li
• 麦李 Cerasus glandulosa (Thunb.) Lois.
• 欧李 Cerasus humilis (Bge.) Sok.
• 郁李 Cerasus japonica (Thunb.) Lois.
• 毛柱郁李 Cerasus pogonostyla (Maxim.) Yü et Li

食用价值

櫻桃果實。

中医古籍称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。樱桃含鐵量相當低。每一百公克櫻桃含鐵量只有 0.2463毫克。

樱桃核含有氰甙，若誤食过多会引起氰化物中毒。

中國大陸植物誌經濟用途食用

• 欧洲甜樱桃 Cerasus avium
• 高盆樱桃 Cerasus cerasoides
• 欧李 Cerasus humilis
• 毛樱桃 Cerasus tomentosa

文化

• 后梁宣帝有《樱桃赋》：“懿夫樱桃之为树，先百果而含荣，既离离而春就，乍苒苒而东迎。”
• 白居易有《吴樱桃》：“含桃最说出东吴，香色鲜农气味殊。洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。”

參見

• 樱花，櫻的花
• 西印度櫻桃

參考文獻

书籍

• 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年