涼果

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涼果,是中國的一種醃製小吃,有止暈止嘔、潤肺生津、治肚瀉嘔吐功用。涼果的製法視乎不同的而異,經醃製熬煮或浸漬、乾燥而成[1]

作法[编辑]

通常分為乾製與濕製兩種:

  • 乾製:用把它們醃製一段長時間,便把其曬乾,再漂水將過量的鹽份除去,跟著再加進一些糖精和其他醃料,再次把其曬乾。
  • 濕製:用鹽水攪拌及漂水,加上使其先入味,再曬乾,最後便用糖水把其浸著。

参考[编辑]

  1. ^ 《广东省志》编纂委员会编. 广东省志 1979-2000 9 农业卷. 北京:方志出版社. 2014.08: 826. ISBN 978-7-5144-1248-2.