菜粽

菜粽（臺灣話：菜粽，白話字：chhài-chàng，臺羅：tshài-tsàng）是台南受歡迎的粽類，菜粽並不是指包青菜，因為台灣俗稱吃素叫做食菜，所以素食非葷食的粽子被慣稱菜粽。現在台灣北部亦有販售。^[1]

製作特色[编辑]

台南店家會用台灣米製作，要吃食淋上古早味油膏，並且加上北港等地的花生製作的花生粉和香菜。^[2]也有台南店家販售此當早餐，糯米菜粽也有不加花生粉，而是包裹花生粒跟米一同煮軟。^[3]部分店家則是使用臺灣月桃葉包，蒸起來更有香味。^[4]湯品會搭配味噌湯一同販售，吃菜粽配湯。菜粽的美味更被台南出身作家葉石濤寫入他的文章《吃菜粽》裡頭。

參看[编辑]

參考資料[编辑]

^ 魚夫. 菜粽為何沒包菜？台語不「輾轉」不知菜粽即是素粽. 臺北週刊. 2021-06-09 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
^ 吳淑玲. 愛吃南部粽不要錯過台南傳統市場必吃5家名粽全攻略. 聯合報. 2022-05-24 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
^ 顧守昌、何宜信｜date= 2018-09-24. 台南70年早餐只賣菜粽　凌晨5點開賣3小時完售. TVBS. [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
^ 好吃到CNN也報過！台南銷魂月桃葉菜粽　軟綿、料多花生味濃. ETtoday. 2020-08-29 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.

[1] 魚夫. 菜粽為何沒包菜？台語不「輾轉」不知菜粽即是素粽. 臺北週刊. 2021-06-09 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.

[2] 吳淑玲. 愛吃南部粽不要錯過台南傳統市場必吃5家名粽全攻略. 聯合報. 2022-05-24 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.

[3] 顧守昌、何宜信｜date= 2018-09-24. 台南70年早餐只賣菜粽　凌晨5點開賣3小時完售. TVBS. [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.

[4] 好吃到CNN也報過！台南銷魂月桃葉菜粽　軟綿、料多花生味濃. ETtoday. 2020-08-29 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.

[1]

[2]

[3]

[4]