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讚岐烏冬

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讚岐烏冬
Kama-age sanuki udon by sekido in Takamatsu, Kagawa.jpg
起源地 日本
地區 香川縣
主要成分

讚岐烏冬日語:讃岐うどんさぬきうどん)是日本香川縣特產的烏冬,由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」,因此以「讚岐」為名。

讚岐烏冬的最早起源不詳。但至少在江戶前期元禄時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影[1]。在當時,小麦醬油等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及;然而,「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代,香川縣為了向全國宣傳這一特產,才開始使用的品牌名稱。

參考資料[编辑]

  1. ^ 麺の博物館>うどん&そうめん探訪>歴史:祭礼図(香川県庁) 「金毘羅祭礼図」(日文)