豆乳雞

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豆乳雞是一種使用腐乳醃製的雞塊食品,起源於台南地區,材料包括鸡肉豆腐乳醬油蒜末木薯粉[1]

做法[编辑]

將雞肉以豆腐乳、醬油、糖、蒜末醃製一小时,然后把雞肉沾上木薯粉後放置5分鐘以回潮,加熱油鍋至170度,將雞肉下鍋炸7分熟,把油加熱至約200度後,把雞肉重新回鍋炸至上色。

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来源[编辑]