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豆乳鸡

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豆乳鸡是一种使用腐乳腌制的鸡块食品,起源于台南地区,材料包括鸡肉豆腐乳酱油蒜末木薯粉[1]

做法

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鸡肉豆腐乳酱油蒜末腌制一小时,然后把鸡肉沾上木薯粉后放置5分钟以回潮,加热油锅至170度,将鸡肉下锅炸7分熟,把油加热至约200度后,把鸡肉重新回锅炸至上色。

参见

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来源

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  1. ^ 存档副本. [2017-04-13]. (原始内容存档于2019-06-10).