馬背天使

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馬背天使

馬背天使是一種熱的開胃菜,用培根包裹去殼牡蠣,烤製而成的一種開胃菜,近代也有將這道菜作成串煎熟的作法。搭配吐司時,也可以作為小點心食用。[1] 可以整串上桌或搭配麵包,並加上調味料或配菜。

馬背天使跟另一道以水果為基底的馬背惡魔(devils on horseback)不同;這兩道菜常常因為名稱相似而被誤以為是同一道菜。

製法[编辑]

根據英國傳統的食譜,人們會把生蠔培根包裹。有時候還會用帶子來取代生蠔。然後放入烤箱每邊烤三分鐘,或者用奶油煎熟[2]

來源[编辑]

  1. ^ Palmatier, Robert Allen. Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms. Greenwood. 2000: 7. ISBN 978-0-313-31436-0. 
  2. ^ Harlow, Jay. West Coast Seafood: The Complete Cookbook. Sasquatch. 2002: 278–79. ISBN 978-1-57061-170-4.