麻醬麵

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麻醬麵
Noodles With Sesame Sauce (麻醬麵).jpg
一碗「麻醬麵」.
類型
起源地 中國
地區 北京
主要成分 芝麻醬醬油麻油麵條肉臊 minor_ingredient =

麻醬麵是以芝麻醬蠔油醬油麻油肉臊等製成醬汁拌麵條的麵類。芝麻醬又稱麻醬,麻醬麵名稱即從芝麻醬而來。麻醬麵是乾拌麵,以麵和醬汁為主,也會加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、肉臊等配菜一起乾拌。


麻醬麵也可做為涼麵食用,是許多地區夏天的麵點之一[1]。但因其中醬汁的份量較多,而醬汁熱量也較高,因此麻醬麵的熱量不低,約有500大卡[2]

麻醬麵和炸醬麵類似,都是醬汁和麵條為主,不過炸醬麵中的炸醬會有肉末或肉丁以及豆干,此部份和麻醬麵的醬不同。另外,北部地區沒有肉臊的麻醬麵名稱為麻醬加麵加兩根豆芽菜

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參考資料[编辑]