巧克力的演變史
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苦涩饮料
巧克力源自可可树,一种只生长在潮湿温暖的热带雨林中的乔木。发酵饮料制成的巧克力可以追溯到公元前1900年。[1]馬雅人相信可可种子是羽蛇神,智慧之神赐予他们的礼物,可可种子有如此重要的价值,以至于它曾被用作一种货币形式。原本只是作为一种饮料,他们把可可豆碾碎,加上香草、辣椒和树汁,再兑上水,搅拌起泡,最后加入玉米粉,制成一种褐色的带有苦味的饮料来喝。[2]今天,这样的饮料也被称为“Chilate”,是从墨西哥南部的土著居民中流传而来的。
十六世纪,这种饮料传到了欧洲后,欧洲人向其中加入了糖,这样,巧克力饮料的味道不再是苦涩的,而变成人们喜欢的甜味,同时又保留了原来的风味,很快便流行于统治阶级和普通人之间。时间到了二十世纪,巧克力被认为是美国士兵在战争中必不可少的口粮。
“巧克力”来自古典纳瓦特尔语chocolātl,并从西班牙语进入英语。
历史
- ^ Earliest Evidence of Chocolate in North America. Science | AAAS. 2013-01-22 [2017-07-23] (英语).
- ^ 巧克力的历史你知道多少?. [2017-07-23].