爭鮮
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爭鮮股份有限公司 | |
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Sushi Express Co., Ltd. | |
公司類型 | 股份有限公司 |
股票代號 | 非上市 |
統一編號 | 97286918 |
成立 | 1996年 |
創辦人 | 陳津秋 |
代表人物 | 陳津秋 |
總部 | 臺灣 台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄21號1樓 |
營業據點數 | 臺灣:280家 香港:88家 中国大陆:104家 新加坡:25家 泰國:12 全球門市數量:509家 |
業務範圍 | 臺灣 香港 中国大陆 新加坡 泰國 |
产业 | 餐廳 |
產品 | 爭鮮迴轉壽司 爭鮮外帶壽司 定食8 Magic Touch 点爭鮮 |
員工人數 | 12000人 |
主要子公司 | 爭鮮迴轉壽司 爭鮮外帶壽司 定食8 Magic Touch 点爭鮮 爭鮮(中國) 爭鮮(香港) 爭鮮(新加坡) 爭鮮(泰國) |
网站 | 爭鮮(臺灣) www.sushiexpress.com.tw 爭鮮迴轉壽司 www.sushiexpress.com.tw 爭鮮外帶壽司 www.sushiexpress.com.tw 定食8 www.sushiexpress.com.tw Magic Touch 点爭鮮 www.sushiexpress.com.tw 爭鮮(中國) www.sushiexpress.com.cn 爭鮮(新加坡) www.sushiexpress.com.sg 爭鮮(香港) www.sushiexpress.com.hk 爭鮮(泰國)www.sushiexpressthailand.com |
爭鮮迴轉壽司(英語:Sushi Express)是臺灣一家由爭鮮股份有限公司經營的連鎖壽司餐廳,於1996年開幕,其版圖由臺灣向海外各地擴展門市,陸續於上海、北京及香港等設立直營門市,截至2011年於新加坡設立直營門市,在亞洲區共設立500家直營門市。[1]主打品牌形象「爭鮮」就是以新鮮、平價、外帶三項特色經營。[1]
創辦緣起
爭鮮創辦人陳津秋原本從事外銷成衣業,但後來臺灣成衣業紛紛出走以降低節節升高的成本,改轉為成衣內銷時仍然無法生存。面對大環境的轉變,陳津秋在15年的苦心投入下踏足各個行業,惟由於關店遠比開店的多,花費了新臺幣數上千萬元向市場學習的費用[2]。
歷史沿革
1996年,爭鮮股份有限公司正式成立,經營迴轉壽司,並且推出壽司外帶[1]服务。
1997年11月,向日本人採購食材及機器,以「爭鮮迴轉壽司」為名開幕營業。其經營模式採取迴轉壽司、外帶、定食等策略[3]。
2001年,以每盤新臺幣30元均一價的壽司獲得消費者支持。2004年,全面供應海洋系列產品[4]。
2006年,斥资333万美元进驻中国大陆市场[5]。2007年,又拓展4個餐飲品牌,爭鮮日式火鍋、迴轉火鍋、迴轉燒肉、日式定食(定食8),但反應不如預期接連收攤,僅存爭鮮迴轉壽司內用店和外帶店及定食8。
2015年,爭鮮決定轉戰網路商城,除了壽司外送以及生鮮食材,更開始販售起乾貨飲品。
2015年年底,爭鮮集團在特定幾個營業據點推出「Magic touch点爭鮮」點餐方式,以控管食材送達至消費者的新鮮度,並積極從消費者的點餐喜好與頻率建立起自己的數據庫,得以方便進行食材採購、避免浪費。並透過一些高價食材、進口小物等差異化策略,提供給消費者不一樣的感受。
2016年8月,更選定台北市七條通商圈,推出新型態的「点心道」港式點心的營業據點,展開繼2007年推出多個品牌的營運模式後,結合「Magic touch点爭鮮」,計劃推廣至全台、甚至海外。2018年年底「点心道」已全數停業。
公仔
- 爭鮮迴轉壽司壽司公仔
- 清水福鮭
- 鮪魚俠
- 竹筴丸子
- 玉子太郎
- 伊賀鮭子
- 海老美蝦
- 稻荷小武
- 定食8定食公仔
- 可米醬
- 蘿8斯
媒體評價
- 2010年,《天下雜誌》對台灣五百大服務業營收調查中,爭鮮排列第261名,觀光餐飲類第四名。[1]
- 2017年,《台灣壹週刊》對爭鮮等五家生魚料理旗下海鮮丼飯採樣後送驗發現大腸桿菌超標,且驗出不得檢出的金黃色葡萄球菌。爭鮮公關部質疑檢驗不公。[6][7]
- 2018年,定食8榮獲107年度新北市綠色循環商店表揚會企業形象獎,共9家門市。
相關企業
- 爭鮮迴轉壽司
- 爭鮮外帶壽司
- 定食8
- Magic Touch 点爭鮮
- 爭鮮(中國)
- 爭鮮(香港)
- 爭鮮(新加坡)
- 爭鮮 ( 泰國 )
延伸閱讀
- 帶頭跑 孫榮謙. 《台灣壹週刊》 第158期. 英屬維京群島商壹傳媒互動有限公司 (中文(臺灣)).
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 企業導覽. 爭鮮關係企業. [2012-12-29]. (原始内容存档于2019-03-22) (中文(臺灣)).
- ^ 陳建豪. 〈爭鮮壽司〉從成衣到食尚 陳上樸的求生戰,竟創25億營業額. 遠見雜誌2007年6月號 第252期. 天下遠見出版股份有限公司. 2007年6月 [2012-12-29] (中文(臺灣)).
- ^ 盧昭燕. 爭鮮 搶做餐飲業新龍頭. 天下雜誌 403期. 天下雜誌股份有限公司. 2008-08-13 [2012-12-29] (中文(臺灣)).
- ^ 篇名:平價日本料理的崛起─【爭鮮迴轉壽司】 (页面存档备份,存于互联网档案馆)陳于婷。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 沈映榆。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 王祺嫻。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班
- ^ 大陆区大事记. 爭鮮迴轉壽司. (原始内容存档于2016-10-26).
- ^ 食安又出包?五家連鎖日式料理 遭爆海鮮丼飯生菌數超標. [2019-11-23]. (原始内容存档于2019-11-23).
- ^ 生魚片丼飯生菌超標! 5大連鎖餐廳淪陷. [2017-10-25]. (原始内容存档于2017-10-26).
外部連結
- 爭鮮(臺灣) (繁體中文)
- 爭鮮迴轉壽司 (繁體中文)
- 爭鮮外帶壽司 (繁體中文)
- 定食8 (繁體中文)
- Magic Touch 点爭鮮 (繁體中文)
- 爭鮮的Facebook專頁
- 爭鮮(中國) (简体中文)
- 爭鮮(新加坡)(英文)
- 爭鮮(香港) (繁體中文)
- 爭鮮(泰國) (泰文)