爭鮮

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爭鮮股份有限公司
Sushi Express Co., Ltd.
公司類型股份有限公司
股票代號非上市
統一編號97286918
成立1996年 (1996)
創辦人陳津秋
代表人物陳津秋
總部 臺灣
台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄21號1樓
營業據點數 臺灣:280家
 香港:88家
中国大陆:104家
 新加坡:25家
 泰國:12
全球門市數量:509家
業務範圍 臺灣
 香港
中国大陆
 新加坡
 泰國
产业餐廳
產品爭鮮迴轉壽司
爭鮮外帶壽司
定食8
Magic Touch 点爭鮮
SUSHiPLUS 爭鮮+
爭先食蔬
員工人數12000人
主要子公司爭鮮迴轉壽司
爭鮮外帶壽司
定食8
Magic Touch 点爭鮮
爭鮮(中國)
爭鮮(香港)
爭鮮(新加坡)
爭鮮(泰國)
网站爭鮮(臺灣)
www.sushiexpress.com.tw
爭鮮迴轉壽司
www.sushiexpress.com.tw
爭鮮外帶壽司
www.sushiexpress.com.tw
定食8
www.sushiexpress.com.tw
Magic Touch 点爭鮮
[https://www.sushiexpress.com.tw/magictouch/index www.sushiexpress.com.tw]
SUSHiPLUS 爭鮮+

www.sushiexpress.com.tw


爭鮮(中國)
www.sushiexpress.com.cn
爭鮮(新加坡)
www.sushiexpress.com.sg
爭鮮(香港)
www.sushiexpress.com.hk
爭鮮(泰國)www.sushiexpressthailand.com
爭鮮林口廠
香港葵芳的爭鮮外帶壽司店
香港上水匯壽司店
一疊爭鮮迴轉壽司的空盤子

爭鮮迴轉壽司(英語:Sushi Express),又稱張昕迴轉壽司,是臺灣一家由爭鮮股份有限公司經營的連鎖壽司餐廳,於1996年開幕,其版圖由臺灣向海外各地擴展門市,陸續於上海北京香港等設立直營門市,截至2011年於新加坡設立直營門市,在亞洲區共設立500家直營門市。[1]主打品牌形象「爭鮮」就是以新鮮、平價、外帶三項特色經營。[1]

創辦緣起[编辑]

爭鮮創辦人陳津秋原本從事外銷成衣業,但後來臺灣成衣業紛紛出走以降低節節升高的成本,改轉為成衣內銷時仍然無法生存。面對大環境的轉變,陳津秋在15年的苦心投入下踏足各個行業,惟由於關店遠比開店的多,花費了新臺幣數上千萬元向市場學習的費用[2]

歷史沿革[编辑]

1996年,爭鮮股份有限公司正式成立,經營迴轉壽司,並且推出壽司外帶[1]服务。

1997年11月,向日本人採購食材及機器,以「爭鮮迴轉壽司」為名開幕營業。其經營模式採取迴轉壽司、外帶、定食等策略[3]

2001年,以每盤新臺幣30元均一價的壽司獲得消費者支持。2004年,全面供應海洋系列產品[4]

2006年,斥资333万美元进驻中国大陆市场[5]。2007年,又拓展4個餐飲品牌,爭鮮日式火鍋、迴轉火鍋、迴轉燒肉、日式定食(定食8),但反應不如預期接連收攤,僅存爭鮮迴轉壽司內用店和外帶店及定食8。

2015年,爭鮮決定轉戰網路商城,除了壽司外送以及生鮮食材,更開始販售起乾貨飲品。

2015年年底,爭鮮集團在特定幾個營業據點推出「Magic touch点爭鮮」點餐方式,以控管食材送達至消費者的新鮮度,並積極從消費者的點餐喜好與頻率建立起自己的數據庫,得以方便進行食材採購、避免浪費。並透過一些高價食材、進口小物等差異化策略,提供給消費者不一樣的感受。

2016年8月,更選定台北市七條通商圈,推出新型態的「点心道」港式點心的營業據點,展開繼2017年推出多個品牌的營運模式後,結合「Magic touch点爭鮮」,計劃推廣至全台、甚至海外。2018年年底「点心道」已全數停業。

2019年年底,爭鮮集團在南雅愛買推出「SUSHiPLUS」,結合「爭鮮迴轉壽司」以及「Magic touch点爭鮮」,迴台上層為新幹線列車直送餐點,下層迴台為60款爭鮮迴轉壽司最受歡迎的餐點。迴台餐點的盤子都有植入晶片,時間一到自動撤下,維持產品新鮮度。

2021年4月,爭鮮推出全新品牌「爭先食蔬」。產品皆為無國界料理、義式料理、日式壽司,且都是蔬食。

公仔[编辑]

爭鮮迴轉壽司壽司公仔
  • 清水福鮭
  • 鮪魚俠
  • 竹筴丸子
  • 玉子太郎
  • 伊賀鮭子
  • 海老美蝦
  • 稻荷小武
定食8定食公仔
  • 可米醬
  • 蘿8斯

媒體評價[编辑]

相關企業[编辑]

  • 爭鮮迴轉壽司[8]
  • 爭鮮外帶壽司[9]
  • 定食8[10]
  • Magic Touch 点爭鮮[11]
  • 爭鮮(中國)
  • 爭鮮(香港)
  • 爭鮮(新加坡)
  • 爭鮮 ( 泰國 )
  • 張昕

延伸閱讀[编辑]

  • 帶頭跑 孫榮謙. 《台灣壹週刊》 第158期. 英屬維京群島商壹傳媒互動有限公司 (中文(台灣)). 

參考資料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 企業導覽. 爭鮮關係企業. [2012-12-29]. (原始内容存档于2019-03-22) (中文(台灣)). 
  2. ^ 陳建豪. 〈爭鮮壽司〉從成衣到食尚 陳上樸的求生戰,竟創25億營業額. 遠見雜誌2007年6月號 第252期. 天下遠見出版股份有限公司. 2007年6月 [2012-12-29] (中文(台灣)). 
  3. ^ 盧昭燕. 爭鮮 搶做餐飲業新龍頭. 天下雜誌 403期. 天下雜誌股份有限公司. 2008-08-13 [2012-12-29] (中文(台灣)). 
  4. ^ 篇名:平價日本料理的崛起─【爭鮮迴轉壽司】页面存档备份,存于互联网档案馆)陳于婷。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 沈映榆。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 王祺嫻。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班
  5. ^ 大陆区大事记. 爭鮮迴轉壽司. (原始内容存档于2016-10-26). 
  6. ^ 食安又出包?五家連鎖日式料理 遭爆海鮮丼飯生菌數超標. [2019-11-23]. (原始内容存档于2019-11-23). 
  7. ^ 生魚片丼飯生菌超標! 5大連鎖餐廳淪陷. [2017-10-25]. (原始内容存档于2017-10-26). 
  8. ^ 門市資訊.爭鮮迴轉壽司
  9. ^ 門市資訊.爭鮮外帶壽司
  10. ^ 門市資訊.定食8
  11. ^ 門市資訊.Magic Touch 点爭鮮

外部連結[编辑]