爭鮮迴轉壽司

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爭鮮股份有限公司
Sushi Express
成立 台灣(1996年 (1996)
代表人物 陳津秋
總部地點  中華民國臺灣
桃園市龜山區文化一路45號
業務地區 台灣香港中國大陸新加坡
產業 餐廳
員工人數 4000人
實收資本額 100,000,000
網址 sushiexpress.com.tw
香港香港仔的爭鮮外帶壽司店

爭鮮迴轉壽司(Sushi Express)是臺灣一家由爭鮮股份有限公司經營的連鎖壽司餐廳,於1996年開幕,其版圖由臺灣向海外各地擴展門市,陸續於中國大陸上海北京香港等設立直營門市,截至2011年於新加坡設立直營門市,在亞洲區共設立300家直營門市。[1]主打品牌形象「爭鮮」就是以新鮮、平價、外帶三項特色經營。[1]

創辦緣起[编辑]

創辦人陳津秋原本從事外銷成衣行業,但後來臺灣成衣業紛紛出走以降低節節升高的成本窘境,改轉為成衣內銷時仍然無法生存。面對大環境的轉變,陳津秋在15年的苦心投入下踏足各個行業,惟由於關店遠比較開店的多,也因此花費了為數上千萬向市場學習的費用[2]

歷史沿革[编辑]

1996年,爭鮮股份有限公司正式成立,經營迴轉壽司,並且推出壽司外帶[1]

1997年11月,向日本人採購食材及機器,以「爭鮮迴轉壽司」為名開幕營業,經營模式採取迴轉壽司、外帶、定食等策略[3]

2001年,以每盤 30 元均一價的壽司獲得消費者支持。2004年,全面供應海洋系列產品[4]

2007年,又拓展4個餐飲品牌,爭鮮日式火鍋、迴轉回鍋、迴轉燒肉、日式定食(定食8),但反應不如預期接連收攤,僅存爭鮮迴轉壽司內用店和外帶店及定食8。

2015年,爭鮮決定轉戰網路商城,除了壽司外送以及生鮮食材,更開始販售起乾貨飲品。

媒體評價[编辑]

2010年,《天下雜誌》對台灣五百大服務業營收調查中,爭鮮排列第261名,觀光餐飲類第四名。[1]

相關企業[编辑]

  • 爭鮮外帶
  • 定食8
  • 爭鮮gogo
  • 爭鮮(美國)
  • 爭鮮(中國)
  • 爭鮮(香港)
  • 爭鮮(新加坡)

延伸閱讀[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 企業導覽. 爭鮮關係企業. [2012-12-29] (中文(台灣)‎). 
  2. ^ 陳建豪. 〈爭鮮壽司〉從成衣到食尚 陳上樸的求生戰,竟創25億營業額. 遠見雜誌2007年6月號 第252期. 天下遠見出版股份有限公司. 2007年6月 [2012-12-29] (中文(台灣)‎). 
  3. ^ 盧昭燕. 爭鮮 搶做餐飲業新龍頭. 天下雜誌 403期. 天下雜誌股份有限公司. 2008-08-13 [2012-12-29] (中文(台灣)‎). 
  4. ^ 篇名:平價日本料理的崛起─【爭鮮迴轉壽司】陳于婷。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 沈映榆。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班 王祺嫻。私立長榮高級中學。資料處理科三年孝班

外部連結[编辑]