黒豚しょうが焼き定食
薑汁燒肉(生姜焼き、豚の生姜焼き)(英文:Ginger Pork),以薑汁、味醂、醬油、米酒、洋蔥、蒜等綜合調製醬汁,來浸泡豬肉片(豬里肌肉、豬梅花肉、豬五花肉),再經大火快炒後的食物,大多使用豬肉,是日本特有的中華料理。[1]
起源
最早出現是1951年(昭和26年),銀座一間炸豬排店錢形推出,當時是第一任老闆齋藤益夫先生,從經常使用薑的中華料理中得到靈感。[2]
- 料理中加入蔥與浅葱,則成若草焼き。
- 料理中加入大蒜與辣椒,則成南蛮焼き。
- ^ 【食譜#21】太好下飯了!日式薑燒豬肉的做法★豚の生姜焼きの作り方|YuuumaTV
- ^ 料理东西军 菜 香酥虾 vs 姜烧猪肉 7分17秒薑燒豬肉的魅力