芋頭酥

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芋頭酥

一份傳統的芋頭酥
类型	酥餅
主要成分	麵粉、奶油、糖、芋頭餡

芋頭酥是外形為圓球狀、以檳榔心芋作為甜餡製成的台灣酥餅點心。大約於1980年代後期在臺中市首先出現，當時是以過剩的芋頭製作，但後來成為當地一種點心。

方法

芋頭酥主要作法是將用麵粉與奶油弄出的油酥皮，與芋頭泥作成的内餡包在一起放置烤箱内製成。