User:Chucheliu/咖啡的歷史

約翰佛瑞德瑞克路易斯之畫作 "咖啡師" (1857年)

由法國銀匠法蘭索瓦-托馬·熱爾曼製作的卡菲卡利咖啡壺 (1757年)，銀製壺身搭配烏木材質手柄，目前由大都會藝術博物館所蒐藏

咖啡起源的歷史可以追溯幾個世紀以前從中東地區口耳相傳的傳統故事而來，葉門地區很常見到咖啡植物，數千年來，它也被諾曼第部落廣泛地使用。葉門許多蘇菲派修道院的傳教士會使用咖啡幫助他們進行禱告活動時，能夠變得更加專注。直到西元 1400 年以前，沒有相關文獻紀載咖啡種子是透過烘焙的方式提煉成咖啡。

咖啡树在也门野生生长，几千年来一直被游牧部落广泛使用。也门的苏菲派修道院在祈祷时使用咖啡来帮助集中注意力。直到 1400 年代，烘焙种子才成为提供咖啡的一种方式。 ^[1]在栽培过程中，冲泡咖啡专供祭司和医疗行业使用；医生会为需要更好消化的患者使用这种啤酒，牧师在为教堂学习的漫漫长夜中用它来保持警觉。 咖啡后来在 16 世纪初传到欧洲；它在奥斯曼和马穆鲁克社会引起了一些关于它是否清真的争论。咖啡于 16 世纪下半叶通过商业地中海贸易路线抵达意大利，仅供应给富人。中欧和东欧人从奥斯曼人那里了解到咖啡。到 17 世纪中叶，它已经到达印度和东印度群岛。