使用者:Chucheliu/咖啡的歷史

約翰佛瑞德瑞克路易斯之畫作 "咖啡師" (1857年)

由法國銀匠法蘭索瓦-托馬·熱爾曼製作的卡菲卡利咖啡壺 (1757年)，銀製壺身搭配烏木材質手柄，目前由大都會藝術博物館所蒐藏

咖啡起源的歷史可以追溯幾個世紀以前從中東地區口耳相傳的傳統故事而來，葉門地區很常見到咖啡植物，數千年來，它也被諾曼第部落廣泛地使用。葉門許多蘇菲派修道院的傳教士會使用咖啡幫助他們進行禱告活動時，能夠變得更加專注。直到西元 1400 年以前，沒有相關文獻紀載咖啡種子是透過烘焙的方式提煉成咖啡。

咖啡樹在也門野生生長，幾千年來一直被游牧部落廣泛使用。也門的蘇菲派修道院在祈禱時使用咖啡來幫助集中注意力。直到 1400 年代，烘焙種子才成為提供咖啡的一種方式。 ^[1]在栽培過程中，沖泡咖啡專供祭司和醫療行業使用；醫生會為需要更好消化的患者使用這種啤酒，牧師在為教堂學習的漫漫長夜中用它來保持警覺。 咖啡後來在 16 世紀初傳到歐洲；它在奧斯曼和馬穆魯克社會引起了一些關於它是否清真的爭論。咖啡於 16 世紀下半葉通過商業地中海貿易路線抵達意大利，僅供應給富人。中歐和東歐人從奧斯曼人那裡了解到咖啡。到 17 世紀中葉，它已經到達印度和東印度群島。