用户:Chucheliu/咖啡的历史

约翰佛瑞德瑞克路易斯之画作 "咖啡师" (1857年)

由法国银匠法兰索瓦-托马·热尔曼制作的卡菲卡利咖啡壶 (1757年)，银制壶身搭配乌木材质手柄，目前由大都会艺术博物馆所搜藏

咖啡起源的历史可以追溯几个世纪以前从中东地区口耳相传的传统故事而来，也门地区很常见到咖啡植物，数千年来，它也被诺曼底部落广泛地使用。也门许多苏菲派修道院的传教士会使用咖啡帮助他们进行祷告活动时，能够变得更加专注。直到西元 1400 年以前，没有相关文献纪载咖啡种子是透过烘焙的方式提炼成咖啡。

咖啡树在也门野生生长，几千年来一直被游牧部落广泛使用。也门的苏菲派修道院在祈祷时使用咖啡来帮助集中注意力。直到 1400 年代，烘焙种子才成为提供咖啡的一种方式。 ^[1]在栽培过程中，冲泡咖啡专供祭司和医疗行业使用；医生会为需要更好消化的患者使用这种啤酒，牧师在为教堂学习的漫漫长夜中用它来保持警觉。 咖啡后来在 16 世纪初传到欧洲；它在奥斯曼和马穆鲁克社会引起了一些关于它是否清真的争论。咖啡于 16 世纪下半叶通过商业地中海贸易路线抵达意大利，仅供应给富人。中欧和东欧人从奥斯曼人那里了解到咖啡。到 17 世纪中叶，它已经到达印度和东印度群岛。