基查 (食物)

基查（Kitcha）

类型	麵餅
起源地	厄立垂亞
主要成分	麵粉, 水, 鹽

基查（Kitcha，提格雷尼亚语：ቂቻ ；kitta，阿姆哈拉語：ቂጣ；奧羅莫語：Caccabsaa chachebsa”）是一种较薄的无酵面包，是埃塞俄比亚和厄立特里亚的常見食物。通常由小麦粉、水和盐制成。 将其在热锅中自由烹煮，直至一侧煮熟，然后翻面再將另一面煮熟。经常会看到兩面都有轻微的烧焦。

基查的形狀取決於所用平底锅（類似煎饼），常用於做成「基查非非（kitcha fit-fit）」以食用。

參見

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