跳至內容

基查 (食物)

維基百科,自由的百科全書
基查(Kitcha)
類型麵餅
起源地厄立垂亞
主要成分麵粉, ,

基查Kitcha,提格利尼亞語ቂቻkitta,阿姆哈拉語ቂጣ奧羅莫語Caccabsaa chachebsa」)是一種較薄的無酵麵包,是埃塞俄比亞和厄立特里亞的常見食物。通常由小麥粉製成。 [1]將其在熱鍋中自由烹煮,直至一側煮熟,然後翻面再將另一面煮熟。經常會看到兩面都有輕微的燒焦。

基查的形狀取決於所用平底鍋(類似煎餅),常用於做成「基查非非(kitcha fit-fit)」以食用。

參見

[編輯]

參考資料

[編輯]
  1. ^ Parkyns, Mansfield. Life in Abyssinia. 1853: 368 [24 November 2017] (英語). kitcha bread.