基查 (食物)

基查（Kitcha）

類型	麵餅
起源地	厄立垂亞
主要成分	麵粉, 水, 鹽

基查（Kitcha，提格利尼亞語：ቂቻ ；kitta，阿姆哈拉語：ቂጣ；奧羅莫語：Caccabsaa chachebsa」）是一種較薄的無酵麵包，是埃塞俄比亞和厄立特里亞的常見食物。通常由小麥粉、水和鹽製成。 將其在熱鍋中自由烹煮，直至一側煮熟，然後翻面再將另一面煮熟。經常會看到兩面都有輕微的燒焦。

基查的形狀取決於所用平底鍋（類似煎餅），常用於做成「基查非非（kitcha fit-fit）」以食用。

參見

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