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黃米麵炸糕

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北京南城的炸糕

黄米面炸糕是以水磨米面为皮，以豆沙为馅，油炸成的食品。

製作方法

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麵加水和好後發酵，揉進一點鹼。制作時在麵團中間按一個坑兒，包進豆沙餡，封嚴，入溫油鍋中炸至金黃色。

参见

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炸糕

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