鸡腿菇

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鸡腿菇
鸡腿菇
鸡腿菇
科学分类
界: 真菌界 Fungi
亚界: 双核亚界 Dikarya
门: 担子菌门 Basidiomycota
亚门: 伞菌亚门 Agaricomycotina
纲: 伞菌纲 Agaricomycetes
亚纲: 伞菌亚纲 Agaricomycetidae
目: 伞菌目 Agaricales
科: 蘑菇科 Agaricaceae
属: Coprinus
种: 鸡腿菇C. comatus
二名法
Coprinus comatus
(O.F. Müll.) Persoon
鸡腿菇
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真菌形态特征
子实层上有菌褶
蕈伞圆锥状
子实层自由下垂
蕈柄有环状构造
孢印黑色
异养腐生真菌
美味

鸡腿菇学名Coprinus comatus),亦作鸡腿蘑菇,在中国北方俗称毛头鬼伞,在旧分类发中与其他品种的鬼伞菇同属鬼伞属Coprinellus),但在新分类法中被分入Coprinus属。鸡腿菇是一种野生食用菌,于欧洲、亚洲及北美洲都有发现,依地区气候不同,可能在春末、夏季或秋季雨后发出来。鸡腿蘑菇属中高温型菇类,为草腐土生菌。

鸡腿菇成熟后会变成墨汁,采摘后也会在几小时内变成墨汁。有些和鸡腿菇同一科的菇类和酒精饮品一起食用会中毒。

鸡腿菇有药用功效,所以有不少标榜健康的菜单亦有以鸡腿菇或其他野菌类制作佳馔。另一方面,基于同样理由,现时有不少人投资开设养殖场种植鸡腿菇[来源请求]。鸡腿菇可以人工种植,但因为保存期限短,很难在市场上贩卖。鸡腿菇菌丝的生长温度范围10-35 °C,以20-30 °C为最适合。而子实体的发育温度8-30 °C,最适16-22 °C。所以种植场普遍在北回归线以北,避免夏天时生长环境过热。

特征[编辑]

全株白色。蕈柄易与蕈伞分离,中空,内有一条丝。有时有蕈环。蕈伞长卵形,表面有褐色鳞片。蕈折密集离生。孢子黑色。常生长于有扰动的木屑或泥土地上。蕈伞和蕈折成熟后溶解成墨汁。


参看[编辑]

参考[编辑]

外部链接[编辑]