咀香园饼家
咀香园饼家（英语：Choi Heong Yuen Bakery）创立至今将近八十年，成为澳门著名品牌之一，亦是澳门三大手信店之一。其主要竞争对手是钜记饼家及英记饼家。咀香园现时在澳门和香港都有店铺，虽然两者在经营方面已经脱勾，惟属于同源异枝。
澳门
[编辑]历史
[编辑]咀香园饼家于1935年由黄结新在澳门创立，并于澳门清平直街20号开设了第一间咀香园饼家，经营饼类零售业务，主要顾客为附近码头上落船的旅客，最受欢迎的产品是杏仁饼[1]。
1960年代，饼家辗转交由侄儿黄永昌接手，咀香园致力研究改变杏仁饼的传统口感，把一贯全部磨碎的杏仁，改为小杏仁粒。当时不少顾客赞不绝口，更称该饼为“咀香饼”。其后，饼家再作出新尝试，在店面加设即场制饼，由师傅边播放收音机音乐边制饼，借此吸引顾客。80年代，饼家老板到日本考察后，引入全自动独立包装机器，改变了澳门手信业的营销模式[1]。
1993年，咀香园饼家的第三代黄若礼接手参与业务；饼家开始筹备出口生意，并重新包装店铺、巩固品牌形象。自回归以来，平均每年亦会加开一家新店，现时已拥有十一家店铺[1]。
营销
[编辑]咀香园饼家在1950年代业务上了轨道，于澳门开设门市；咀香园饼家在澳门新马路、清平街、大三巴右街、罗理基博士大马路、新八佰伴百货、氹仔地堡街等都有分店。
十月初五饼家
[编辑]咀香园饼家和1918年创立，与位于中国广东省的中山市咀香园食品有限公司同名、但目前却没有任何关系的两家食品制造企业。咀香园饼家在香港和澳门都注册了“咀香园”品牌，而中山市咀香园食品有限公司则在中国大陆注册了“咀香园”品牌，所以澳门咀香园饼家在中国大陆只能以新注册的“十月初五”品牌进行销售。澳门澳新贸易投资有限公司暨十月初五饼家（澳门）有限公司于2004年在广东省江门市新会区投资创办生产十月初五品牌的江门市澳新食品有限公司。
广告 / 代言人
[编辑]澳门歌唱组合Soler也曾担任代言人和演出广告。
香港
[编辑]黄结新在1961年购入香港英皇道718号(吉祥大厦，因已拆卸已迁往邻近的健康邨现址)地铺开设门市，把业务转移至香港，同时开拓海外市场，把杏仁饼销往东南亚及欧美。后来业务交女儿黄笑仪接手经营，2000年初在台湾注册商标，在当地售卖产品，并定期在台湾的连锁百货公司举行展销。香港咀香园的英文名是“Chui Heung Yuen”。
港澳两地商标争议
[编辑]2007年8月，黄笑仪指在澳门经营咀香园的侄儿，趁她当年不参加美食博览而到香港参展，认为有冒充香港“咀香”及“咀香园”商标之嫌，遂入禀高等法院兴讼，后获法官颁发临时禁制令，令其无法参加美食博览来推销澳门咀香园的食品。[2]
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 杨冠杰&黄思侨. 咀香園：從競爭中成長. 《澳门日报》电子版. 2009-11-15 [2010-05-24]. （原始内容存档于2010-01-26）.
- ^ 港澳咀香園鬧糾紛 後者禁在港參加美食展. 香港苹果日报. 2007-08-14 [2014-06-22]. （原始内容存档于2013-08-04）.