朱鸿兴
朱鸿兴是苏州的一家老字号面馆。创建于民国27年（1938年）。目前由苏州市朱鸿兴饮食有限公司经营。
历史
[编辑]朱鸿兴1938年由朱春鸿创始于苏州鱼行桥（今人民路吉由巷口），经营各色面点。因品类繁多，精心制作，获得了“京沪驰名”的称号。陆文夫小说《美食家》曾多次提到朱鸿兴面馆[1]。
2014年，朱鸿兴成立“苏州一碗面”大师工作室，意在复原市面上已失传的面品[3]。
现状
[编辑]朱鸿兴面馆在苏州现有数十家连锁店，其中观前店位于观前街闹市区中心（宫巷、碧凤坊路口），齐门店位于临顿路西北街口（邻近拙政园）。
产品有各色苏式面条及点心，主要有焖肉面、爆鱼面、虾仁蟹粉面、三虾面[5]、冻鸡面、枫镇大肉面、黄鳝面等，以及各类包子、汤包、小笼、馄饨、盖浇饭、砂锅等。
除面馆外，苏州市朱鸿兴饮食有限公司还以朱鸿兴品牌经营卤菜、净菜（半成品菜）。
参见
[编辑]参考
[编辑]- ^ xzbu论文网. 品读《美食家》中苏州“三美”. www.xzbu.com. [2018-01-11]. （原始内容存档于2019-12-05） （中文（中国大陆））.
- ^ 我省35个品牌成“中华老字号”_新闻中心_新浪网. news.sina.com.cn. [2018-01-11]. （原始内容存档于2018-01-08）.
- ^ 钟江为. “苏州一碗面”大师工作室成立_中国江苏网. jsnews2.jschina.com.cn. [2018-01-11]. （原始内容存档于2018-01-11）.
- ^ 南京老卤面和苏州大肉面“开撕” 吃货们有福了. js.ifeng.com. [2018-01-11]. （原始内容存档于2018-01-11）.
- ^ 朱鸿兴面馆[永久失效链接]文新传媒，2013-06-03