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番茄切盘

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番茄切盘台湾南部冰果店常见的特色小吃,多称为“姜汁番茄”。使用台湾常食用的黑柿番茄切块后,佐以特殊沾酱来食用。

做法

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黑柿番茄洗净后切大块置于盘上。将台湾南部甜口味的酱油膏,加上太白粉梅粉老姜泥、砂糖粉拌匀后置入小碗或较深的佐料碟做为沾酱。有些店家亦会再加入甘草粉增加风味。