跳转到内容

让-路易·诺米科斯

维基百科,自由的百科全书
让-路易·诺米科斯
Jean-Louis Nomicos
性别男性
出生(1967-06-04)1967年6月4日
 法国马赛阿洛
职业厨师
奖项1 star米其林指南
3 stars戈和米约

让-路易·诺米科斯(法语:Jean-Louis Nomicos,1967年6月4日)出生于法国普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区马赛,是一名法式料理的厨师。

生平

[编辑]

让-路易·诺米科斯出生在马赛阿洛,他在十二岁的时候开始对烹饪感到兴趣,因为他读了让-巴蒂斯特·雷布尔著作《普罗旺斯厨师》(法语:La Cuisinièreprovençale),他的两位祖母的烹饪都㟥考这本书,煮出属于南法风味的法式料理。于是让-路易·诺米科斯前往马赛的酒店学校就读,完成学业拿到烹饪和糕点的专业能力证书。

十八岁的时候让-路易·诺米科斯加入艾伦·杜卡斯的La Terrasse餐厅当助理[1],1986年跟随艾伦·杜卡斯前往摩纳哥开设L'Horloge餐厅,1990年他们又联手经营蒙地卡罗巴黎酒店,让-路易·诺米科斯在这里做了八年的时间,之后跟著艾伦·杜卡斯到处创业。1997年的时候,艾伦·杜卡斯让他在巴黎的La Grande Cascade餐厅担任主厨,他在这里获得米其林指南一星评鉴。

2010年让-路易·诺米科斯自行创业,在巴黎开设Les Tablettes Jean-Louis Nomicos餐厅[2],获得米其林指南一星评鉴[3]戈和米约三顶高帽[4],2019年又接下拉塞尔餐厅迄今,一样是获得米其林指南一星评鉴。

参考来源

[编辑]
  1. ^ JEAN LOUIS NOMICOS, PORTRAIT OF A MICHELIN-STARRED CHEF. [2022-06-11]. (原始内容存档于2021-02-28). 
  2. ^ Behind the Scenes with Michelin Star Chef Jean-Louis Nomicos. [2022-06-11]. (原始内容存档于2021-06-16). 
  3. ^ Nomicos. [2022-06-11]. (原始内容存档于2022-06-11). 
  4. ^ Nomicos. [2022-06-11]. (原始内容存档于2022-06-11). 

相关连结

[编辑]