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越式法包

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越式法包
Bánh mì Việt Nam / 饼面越南
越式烤肉法包
别称越式法包,越南潜艇,越南式三明治
起源地前法属印度支那

越式法包越南语Bánh mì Việt Nam餅麵越南?,“餅麵”即面饼,意指面粉做的饼)或称越南式三明治越南面饼,是一种具东南亚色彩的三明治,因使用法国面包制作故名,可以视为一种潜艇堡。虽然在国际上常被当成越南特色菜,但此食品广泛流行于前中南半岛等地区,在越南、柬埔寨、老挝均为日常食品,老挝语称为“khao jee pâté”(ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ),高棉语则称为“num pang”(នំបុ័ង)。制作该面包时,除了用面粉外,亦会加入米粉,质感相对较脆,也较传统法包为轻[1]

当地人食用时,常常加入带甜酸味的白红萝卜丝腌菜、新鲜黄瓜、芫荽、辣椒,涂以猪肝酱、黄油,加入不同肉片,但多数不用起司,通常当作早餐、小吃或宵夜。

位于台湾的越南法国面包看板

图集

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参考资料

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  1. ^ Ed Levine. Lo, a New Age of Heroes页面存档备份,存于互联网档案馆New York Times, December 1, 2004

参见

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