非非 (食物)

非非（Fit-fit）

搭配哈拉佩尼奥辣椒的英杰拉非非
别称	Fir-fir
类型	面包
上菜顺序	早餐
起源地	衣索比亚与厄立垂亚
主要成分	洋葱 柏柏尔 植物油 Niter kibbeh 英杰拉
菜品变种	英杰拉非非（injera fit-fit）、基查非非（kitcha fit-fit）

非非（Fit-fit或fir-fir ，吉兹语：ፍትፍት fitrfitr； ፍርፍር firfir ；奥罗莫语： chechebsaa ）是厄立特里亚和埃塞俄比亚食物，一般作为早餐，是将英杰拉或基查撕成碎片与酱汁混合，材料通常包括切碎的面饼、加香料的澄清黄油；辣香料柏柏尔。可依据使用的面饼分为酸面团英杰拉 (sourdough injera) 和未发酵的基查。

英杰拉非非

英杰拉非非 （enjera fetfet； 在提格里尼亚语中也称为taita fit-fit ）基本组成是切碎的英杰拉、香料柏柏尔、洋葱和澄清黄油。常可见到不同变化，将增添的食材名称加在前面（例如 ，加上鹰嘴豆泥shiro，就称为shiro fit-fit ）。

在厄立特里亚常将剩余的肉酱（ zighni或tsebhi ）加入英杰拉非非，与生辣椒和优格一起作为早餐。在埃塞俄比亚，剩下的沃特也与英杰拉一起拿来做成非非。

英杰拉非非可以装在碗里用汤匙吃，或者放在另一块英杰拉上面食用右手吃；这是埃塞俄比亚或厄立特里亚菜的典型吃法。

基查非非

搭配一勺新鲜优格，上面撒上柏柏尔香料的基查非非。

基查非非（埃塞俄比亚又称kitta fer-fer、kita fir-fir；较常用的是其奥罗莫语名称chechebsa）使用切碎的基查（kitcha，提格里尼亚语；或 kitta，阿姆哈拉语）、 柏柏尔香料和澄清黄油 。有时与原味优格（阿姆哈拉语urgo ，提格里尼亚语rug-o ）一起食用。一般使用食具（通常是勺子）食用基查非非；这点与大多数埃塞俄比亚食物不同。