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芳提娜芝士

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芳提娜奶酪
Fontina
原產國 義大利
地域瓦萊達奧斯塔大區
奶源牛奶
巴氏殺菌
質感半軟
脂肪含量45%
認證歐盟
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芳提娜芝士義大利語Fontina;法語:Fontine)原產自意大利法國邊界的瓦萊達奧斯塔,現已遍布全球、成為一類奶酪的通稱[1]。有大小不同的車輪狀外形,重量不一,其外殼呈褐色,芝士肉為暗稻草色,成熟初期較軟身,後來隨成熟度變硬。

參考文獻

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  1. ^ Heimowitz, Colette. The New Atkins for a New You Breakfast and Brunch Dishes. Simon and Schuster. 2012-03-13 [2022-03-31]. ISBN 978-1-4516-8972-3. (原始內容存檔於2022-05-06) (英語). 
  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.