芳提娜芝士
外观
芳提娜奶酪 Fontina | |
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原产国 | 義大利 |
地域 | 瓦莱达奥斯塔大区 |
奶源 | 牛奶 |
巴氏杀菌 | 否 |
質感 | 半软 |
脂肪含量 | 45% |
認證 | 欧盟 |
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芳提娜芝士(義大利語:Fontina;法語:Fontine)原產自意大利與法國邊界的瓦萊達奧斯塔,现已遍布全球、成为一类奶酪的通称[1]。有大小不同的車輪狀外形,重量不一,其外殼呈褐色,芝士肉為暗稻草色,成熟初期較軟身,後來隨成熟度變硬。
參考文獻
[编辑]- ^ Heimowitz, Colette. The New Atkins for a New You Breakfast and Brunch Dishes. Simon and Schuster. 2012-03-13 [2022-03-31]. ISBN 978-1-4516-8972-3. (原始内容存档于2022-05-06) (英语).
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.